[SOKO GROUP] QC LEADER

1. Mục tiêu công việc
Đảm bảo chất lượng sản phẩm - dịch vụ - vận hành của SOKOGROUP luôn đồng nhất trên toàn hệ thống, đúng tiêu chuẩn brand và mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.
2. Trách nhiệm chính
2.1 Kiểm soát chất lượng sản phẩm
Kiểm tra chất lượng sản phẩm tại cửa hàng và bếp trung tâm
Đảm bảo sản phẩm đạt:
Đúng recipe / định lượng, Đúng visual / plating, Đúng taste profile
Phát hiện và xử lý các lỗi về:
Nguyên liệu, Quy trình sản xuất, Bảo quản
2.2 Kiểm soát quy trình vận hành
Audit định kỳ & đột xuất tại các cửa hàng:
Quy trình sản xuất, Quy trình phục vụ (service flow), Vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP cơ bản)
Đảm bảo tuân thủ:
SOP của SOKO, Checklist vận hành hàng ngày
2.3 Đào tạo & cải thiện chất lượng
Training đội ngũ cửa hàng về:
Tiêu chuẩn sản phẩm, Quy trình thao tác chuẩn
Làm việc với Manager để:
Khắc phục lỗi, Nâng cao chất lượng đội ngũ
Đề xuất cải tiến:
Quy trình, Công cụ vận hành
2.4 Kiểm soát nguyên vật liệu
Kiểm tra chất lượng đầu vào:
Phối hợp phònng mua hàng đánh giá sản phẩm ncc, theo bộ tiêu chuẩn nhập hàng
Theo dõi:
Shelf life, Điều kiện bảo quản
2.5 Phối hợp kiểm tra CCTV & giám sát tuân thủ
Phối hợp với bộ phận HR và Operation để: Kiểm tra CCTV định kỳ
Giám sát việc tuân thủ:
Quy trình vận hành (SOP), Quy định vệ sinh an toàn thực phẩm, Tác phong làm việc & service standard
Phát hiện và ghi nhận các vi phạm:
Sai quy trình chế biến / thao tác, Không tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh, Thái độ phục vụ chưa đúng chuẩn SOKO
Trích xuất và tổng hợp dữ liệu từ CCTV:
Làm bằng chứng cho audit & training, Phục vụ đánh giá nhân sự (phối hợp với HR)
Đề xuất hướng xử lý:
Training lại nhân sự, Cảnh báo / kỷ luật (phối hợp HR), Cải thiện quy trình nếu phát sinh lỗi hệ thống
Đảm bảo việc sử dụng CCTV:
Đúng mục đích (quality & compliance), Tuân thủ quy định nội bộ và pháp lý về quyền riêng tư