Tổ trưởng Bếp Âu/ Chef de Partie (Western)

Tổ chức, phân công công việc cho các phụ bếp, commis trong tổ Bếp Âu theo ca làm việc.
Trực tiếp chế biến và kiểm tra chất lượng món ăn trước khi phục vụ.
Đảm bảo món ăn chuẩn vị, đúng quy trình kỹ thuật và tiêu chuẩn trình bày.
Kiểm soát nguyên liệu sử dụng, đảm bảo tiết kiệm, hạn chế hao hụt.
Giám sát việc sơ chế, bảo quản nguyên vật liệu, vệ sinh thiết bị và khu vực bếp Âu.
Hướng dẫn, đào tạo tay nghề cho phụ bếp, nhân viên mới trong tổ.
Phối hợp với các bộ phận liên quan (phục vụ, kho, thu mua...) để đảm bảo hoạt động vận hành suôn sẻ.
Báo cáo tình hình hoạt động, nhu cầu nguyên liệu, dụng cụ và đề xuất sửa chữa thiết bị nếu cần.
Tham gia xây dựng thực đơn món Âu mới theo yêu cầu của Bếp trưởng hoặc Ban Giám đốc.
Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn thực phẩm, PCCC và vệ sinh lao động.