Trợ Lý Quản Lý Cửa Hàng

1. Kiểm soát và theo dõi ngân sách định mức của nhà hàng
2. Kiểm soát chi phí lương/COL, thưởng, phúc lợi, hiệu suất giờ công
· Nâng cao hiệu suất lao động của nhân viên
· Kiểm soát tỷ lệ turn over nhân sự của chi nhánh
3. Kiểm soát chi phí cố định và phát sinh trong nhà hàng hàng tháng
4. Thực hiện mục tiêu doanh thu hàng ngày
· Lập bảng mục tiêu doanh thu hàng ngày cho từng nhân viên.
· Hướng dẫn và giám sát việc thực hiện của nhân viên
5. Triển khai thực hiện action plan từng Tháng, từng quý cho việc tăng trưởng doanh thu của từng chi nhánh
· Hàng tháng cùng QL lập kế hoạch cho mục tiêu tháng tiếp theo
· Khảo sát đối thủ cạnh tranh
· Đề xuất các ý tưởng góp phần mang lại hiệu quả kinh doanh
· Đề xuất các ý tưởng món mới, cùng xây dựng Menu nước
6. Làm kế hoạch promotion (kết hợp món tháng) cho chi nhánh theo từng quý
· Phối hợp với các bộ phận trong nhà hàng để lên chương trình khuyến mãi phù hợp: Món mùa/ món tháng, Chương trình CSKH...
7. Kiểm soát việc thực hiện đúng quy định/ quy trình phục vụ
· Kiểm tra công tác chuẩn bị đầu ca và vệ sinh cuối ca.
· Kiểm soát nhân viên cấp dưới thao tác chuẩn và đúng các bước quy trình theo quy định.
· Thường xuyên kiểm tra kiến thức menu của nhân viên cấp dưới.
· Nhắc nhở và hướng dẫn lại nhân viên cấp dưới khi xảy ra sai sót.
8. Kiểm soát tổng quan nhà hàng
· Kiểm soát chất lượng ra món theo tiêu chuẩn (hình ảnh, mùi vị, trang trí)
· Kiểm soát không gian, nhiệt độ, mùi, âm thanh trong nhà hàng.
· Kiểm soát việc thực hiện tắt mở các thiết bị điện, máy móc, âm thanh
9. Kiểm soát CCDC-TS nhà hàng
· Thực hiện công tác kiểm kê theo kế hoạch.
· Kiểm soát công tác sử dụng CCDC phục vụ khách.
· Báo cáo định kỳ về việc sử dụng CCDC.
· Order hàng hóa phục vụ cho công tác bán hàng
10. Phân công công việc và giám sát thực hiện
· Lập bảng phân công công việc và giám sát việc thực hiện.
· Trau dồi và tiếp thu kiến thức mới để không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ.
11. Chăm sóc khách hàng tại hệ thống
· Trực tiếp giải quyết các khiếu nại của khách và báo cáo đến cấp trên trực tiếp.
· Theo dõi đánh giá sự thoả mãn của khách hàng và khách hàng tiềm năng để tạo dựng khách hàng thân thiết.
· Phối hợp với bộ phận CRM lên chương trình tri ân khách hàng thân thiết theo quý/năm.
· Tạo mối quan hệ tốt đẹp với khách hàng.
12. Tham gia đào tạo để nâng cao kiến thức, nghiệp vụ
13. Đánh giá và phát triển về đội ngũ kế thừa
14. Phối hợp thực hiện các quy trình các phòng ban