Mô tả công việc
Kiểm tra tình trạng nhân sự đầu ca, phân công và triển khai công việc cho nhân viên bếp lạnh.
Kiểm tra hàng hóa đầu ca;
giám sát chất lượng nguyên liệu, hạn sử dụng và số lượng thực phẩm nhập - xuất trong ngày.
Giám sát setup, kiểm tra buffet và chịu trách nhiệm khu vực buffet trong ca.
Trực tiếp chế biến các món lạnh khi cần; kiểm tra chất lượng, trình bày món trước khi phục vụ.
Kiểm tra việc lưu mẫu thực phẩm, theo dõi checklist, biểu mẫu và việc tuân thủ quy trình vận hành.
Giám sát việc sử dụng, bảo quản tài sản, máy móc, công cụ của bếp lạnh.
Kiểm tra vệ sinh khu vực làm việc, dụng cụ bếp và kho bãi; đảm bảo tuân thủ tiêu chuẩn VSATTP.
Đào tạo nhân viên theo kế hoạch; đánh giá chất lượng công việc hằng ngày.
Lập và kiểm tra kế hoạch order hàng, đề xuất hủy các thực phẩm không đảm bảo chất lượng.
Xử lý các yêu cầu phát sinh của khách trong giờ buffet; phối hợp với các bộ phận liên quan.
Bàn giao công việc cho ca sau, đảm bảo đầy đủ thông tin và tình trạng khu vực bếp lạnh.
Yêu cầu
Có kinh nghiệm tối thiểu 3-5 năm trong bếp lạnh; ưu tiên đã từng đảm nhiệm vị trí Tổ trưởng/Phó bếp/Bếp trưởng bếp lạnh.
Am hiểu kỹ thuật chế biến món lạnh, salad, khai vị, sashimi hoặc món Âu/Á tùy tiêu chuẩn nhà hàng.
Nắm vững quy trình kiểm soát chất lượng thực phẩm, lưu mẫu, hạn sử dụng và tiêu chuẩn VSATTP.
Có khả năng
quản lý nhân sự, phân công công việc và đào tạo đội ngũ bếp lạnh.
Kỹ năng kiểm soát buffet, trình bày món và đảm bảo đồng nhất chất lượng.
Sử dụng thành thạo dụng cụ, máy móc chuyên dụng của bếp lạnh; biết cách bảo quản và kiểm soát tài sản.
Cẩn thận, sạch sẽ, có trách nhiệm và chịu được áp lực công việc cao.
Giao tiếp tốt, phối hợp hiệu quả với các bộ phận liên quan.
Sẵn sàng làm việc theo ca, ngày lễ, cuối tuần.
Quyền lợi
Thu nhập & chế độ đãi ngộ cạnh tranh, tương xứng năng lực:
Mức lương hấp dẫn.
Phụ cấp ăn ca 60.000đ/ngày.
Đối với CBNV làm việc tại Vin Palace Cổ Loa & Almaz: Hỗ trợ nhà ở 2.000.000 VNĐ/tháng (áp dụng cho CBNV có nhà ở cách nơi làm việc >40 km và đang phải thuê trọ)
Đối với CBNV làm việc tại Vin Palace Ocean City: Hỗ trợ di chuyển 500.000 VNĐ/tháng (áp dụng cho CBNV có nhà ở cách nơi làm việc >20 km) hoặc hỗ trợ nhà ở 1.000.000 VNĐ/tháng (áp dụng cho CBNV có nhà cách nơi làm việc >30 km và đang thuê trọ)
Phúc lợi nổi bật từ Tập đoàn Vingroup:
Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định.
Bảo hiểm chăm sóc sức khỏe PVI.
Ưu đãi khi sử dụng các dịch vụ nội bộ của Tập đoàn Vingroup (Vinpearl, Vinfast, Vinmec,...)
Vui chơi thỏa thích tại VinWonders, Vinpearl Safari.
Khám sức khỏe định kỳ miễn phí hằng năm tại Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec.
Môi trường làm việc hàng đầu Việt Nam:
Môi trường làm việc chuyên nghiệp, hiện đại và đẳng cấp trong hệ sinh thái dịch vụ hàng đầu Việt Nam.
Cơ hội đào tạo và phát triển sự nghiệp tại các Khách sạn/Resort mang dấu ấn tinh hoa Việt Nam.
Thông tin khác
Số lượng
1
Nơi làm việc
Huyện Văn Giang - Hưng Yên
Giờ làm việc
Làm theo ca
Loại hình
Khách sạn/ Khu căn hộ
Resort/ Khu Du lịch
Nhà hàng/ Bar/ Pub
Ngành nghề
Bếp
Vị trí
Giám đốc,
phó giám đốc Bộ phận/ Trưởng phòng/ Tổ trưởng
Cập nhật
11/12/2025 11:12
Thông tin chung
Nơi làm việc
- Nơi làm việc
- Huyện Văn Giang - Hưng Yên
Cách thức ứng tuyển
Ứng viên nộp hồ sơ trực tuyến bằng cách bấm nút Ứng tuyển bên dưới:
Hạn nộp: 31/12/2025
