Trưởng Bếp Chính

MÔ TẢ CÔNG VIỆC
NHÀ HÀNG GÔM TUYỂN DỤNG TRƯỞNG BẾP CHÍNH (LINE COOK / COOK): 15-18tr/tháng, thử việc 02 tháng, off 4 ngày /tháng,
SL: 01 NS
Thời gian làm việc: trao đổi khi phỏng vấn.
Địa điểm làm việc: Hải Châu, Đà Nẵng.
MÔ TẢ CÔNG VIỆC
Vai trò: Trực tiếp chế biến món ăn theo thực đơn, công thức và tiêu chuẩn của nhà hàng.
A. Công việc đầu ca
- kiểm tra nhân viên đầu ca: đồng phục, đầy đủ
- Nhận bàn giao nguyên liệu từ ca trước.
- Kiểm tra nguyên liệu đã sơ chế.
- Kiểm tra nhân sự chuẩn bị gia vị, nước sốt, nước dùng và các gia vị cần thiết
- Chuẩn bị gia vị, nước sốt, nước dùng và các thành phần cần thiết.
- Kiểm tra bếp gas, bếp điện, lò nướng, chảo, nồi và dụng cụ.
- Chuẩn bị khu vực chế biến sạch sẽ, ngăn nắp.
- Kiểm tra định lượng và tình trạng nguyên liệu trước khi sử dụng.
B. Trong quá trình chế biến
- Trực tiếp chế biến các món ăn theo phân công. Đứng vị trí chuyên đồ xào.
- Thực hiện đúng công thức, định lượng và phương pháp nấu.
- Đảm bảo hương vị món ăn đồng nhất giữa các lần phục vụ.
- Kiểm soát nhiệt độ, thời gian nấu và độ chín thực phẩm.
- Kiểm tra chất lượng nguyên liệu trước khi đưa vào chế biến.
- Phối hợp với bếp phụ để đảm bảo nguyên liệu luôn sẵn sàng.
- Kiểm tra hình thức, màu sắc và cách trình bày món ăn.
- Báo cáo bếp phó khi phát hiện nguyên liệu không đạt chất lượng.
- Chủ động thông báo khi món sắp hết nguyên liệu.
C. Công việc cuối ca
- Bảo quản nguyên liệu còn dư đúng quy định.
- Ghi nhãn ngày sơ chế, ngày bảo quản và hạn sử dụng.
- Vệ sinh bếp nấu, chảo, nồi và khu vực làm việc.
- Kiểm tra, tắt các thiết bị sau khi sử dụng.
- Bàn giao nguyên liệu và công việc còn tồn cho ca sau.
D. Trách nhiệm chuyên môn và vị trí đứng
- Nhận order, điều bill khi không có bếp trưởng.
- Chảo chính cho các món: xào và nấu.
- Đảm bảo món ăn đạt tiêu chuẩn chất lượng GOM.
- Không tự ý thay đổi công thức hoặc định lượng khi chưa được phê duyệt.
- Không sử dụng nguyên liệu không đảm bảo an toàn.
- Kiểm soát hao hụt trong quá trình chế biến.
- Kiểm kê hàng tồn kho cuối ca, cuối ngày, có sổ bàn giao và ký xác nhận.
- Hướng dẫn bếp phụ về kỹ thuật sơ chế và chế biến.
- Chịu trách nhiệm về chất lượng các món do mình trực tiếp thực hiện.
Chính sách lương và thu nhập
● Mức lương: 15.000.000 - 18.000.000 triệu/tháng. tháng nghỉ 4 ngày
● Phụ cấp cơm ca tại nhà hàng.
● Môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động.
● Làm ngày lễ, tết hưởng chế độ theo quy định.
● Được đào tạo, bồi dưỡng nâng cao trình độ chuyên môn.
YÊU CẦU
YÊU CẦU:
- Có tinh thần trách nhiệm.
- Có kinh nghiệm ở vị trí tương đương từ 1 năm.
- Có sáng tạo trong món ăn.
- có kỹ năng dùng dao, xóc chảo
CÁCH NỘP HỒ SƠ
Cách thức ứng tuyển:
Liên hệ: [protected info] - Ms Hà
hoặc điền link: Joboko/c1NwdgiwsXNTUQEC8
THÔNG TIN LIÊN HỆ
NHÀ HÀNG GÔM
Địa chỉ: 25 Lê Hồng Phong, Hải Châu, Đà Nẵng
XEM SDT