1. Giai đoạn Tiền khai trương:
• Phối hợp với đội kỹ thuật và nhà thầu để giám sát việc hoàn thiện khu vực nhà hàng: quầy bar, khu ăn uống, pantry, kho F&B.
• Soạn thảo SOP và hướng dẫn vận hành cụ thể.
• Đề xuất bố trí không gian, luồng di chuyển nhân viên - khách hàng trong nhà hàng cho hợp lý.
• Kiểm kê và nghiệm thu trang thiết bị: máy pha cà phê, máy POS, xe đẩy, vật dụng bàn ăn, đồng phục, v.v.
• Soạn thảo SOPs cho tất cả các hoạt động nhà hàng: đón tiếp khách, nhận order, phục vụ món, clearing, set-up bàn, quy trình vệ sinh, xử lý khiếu nại...
• Thiết lập quy trình vận hành cho buffet, à la carte, room service.
• Phối hợp với bếp để thống nhất quy trình phục vụ, thời gian chờ món, và quy trình đặc biệt (dị ứng, món chay, yêu cầu đặc biệt...).
• Tham gia tuyển dụng:
nhân viên phục vụ, trưởng ca, hostess, captain,
bartender...
• Thiết kế chương trình đào tạo tiền khai trương: quy trình phục vụ, kỹ năng giao tiếp, kỹ năng upsell, tiêu chuẩn thương hiệu.
• Tổ chức thực hành mô phỏng, phục vụ thử, xử lý tình huống thực tế.
• Cấu hình và kiểm tra hệ thống POS (bán hàng), đảm bảo đồng bộ với menu và các loại thuế, giảm giá.
• Xây dựng form biểu mẫu quản lý: order slip, báo cáo ca, kiểm kê công cụ dụng cụ, báo cáo doanh thu hằng ngày.
• Thiết lập bảng phân công ca làm việc, sơ đồ nhiệm vụ từng vị trí.
2. Giai đoạn vận hành chính thức:
• Đảm bảo dịch vụ ăn uống diễn ra trơn tru, đúng tiêu chuẩn và đáp ứng kỳ vọng của khách.
• Kết nối với Marketing để hỗ trợ các buổi chụp hình món ăn, setup buổi thử thực đơn (menu tasting), sự kiện khai trương.
• Đào tạo và huấn luyện định kỳ: kỹ năng phục vụ, upselling, kỹ năng xử lý phàn nàn.
• Đề xuất chương trình khuyến mãi, combo, happy hour... để kích thích tiêu dùng và tăng doanh số.
• Hỗ trợ kiểm kê định kỳ công cụ dụng cụ, tồn kho, phối hợp với bếp và thu mua.
• Phân tích báo cáo doanh thu, chi phí, food cost, beverage cost theo ngày/tuần/tháng.
• Quan sát, tiếp cận và giao tiếp với khách hàng trực tiếp để ghi nhận phản hồi và xử lý khiếu nại.
• Theo dõi các đánh giá online (TripAdvisor, Google, OTA...) và triển khai biện pháp cải thiện.
• Phối hợp với Bếp, Lễ tân, Ban tổ chức sự kiện, Buồng phòng để đảm bảo phục vụ trọn vẹn các đoàn khách, tiệc, hội thảo.
• Tổ chức & điều hành các buổi tiệc, sự kiện ẩm thực trong nhà hàng và khách sạn (theo yêu cầu).
• Các công việc khác sẽ theo sự điều phối và phân công của quản lý trực tiếp.
• Kinh nghiệm làm việc: kinh nghiệm từ 3-5 ở vị trí tương đương khách sạn 4-5 sao.
• Trình độ học vấn: Cao Đẳng/Đại học
• Trình độ chuyên môn: Chuyên ngành: Nhà hàng khách sạn hoặc Du lịch.
• Trình độ vi tính (sử dụng phần mềm): vi tính văn phòng (word, excel, powerpoint...) & hiểu biết về phần mềm quản lý ks PMS (Smile, GiHotech, Opera...)
• Khả năng:
quản lý nhân sự, lập kế hoạch, tuyển dụng và đạo tạo nhân sự, sáng tạo menu mới. Kỹ năng xử lý tình huống và phàn nàn từ khách hàng.
• Ngoại ngữ: Tiếng Anh giao tiếp, biết thêm ngoại ngữ là một lợi thế.
• Khả năng khác: có kinh nghiệp làm việc trong giai đoạn tiền khai trương là một lợi thế.
Hồ sơ dự tuyển:
•Đơn ứng tuyển viết tay hoặc đánh máy.
• Sơ yếu lý lịch theo mẫu có xác nhận của chính quyền địa phương (cư trú hoặc tạm trú).
• Bản Sao CCCD.
• Phiếu khám sức khỏe (dành riêng cho công việc liên quan đến F&B) có giá trị trong 06 tháng trở lại.
• Bằng cấp liên quan.
• Giấy tờ cần thiết khác (nếu có).
- Note: Hồ sơ công chứng bổ sung khi nhận việc
• Mức lương: Thỏa thuận theo năng lực. Thử việc 85% lương x 2 tháng.
• Địa điểm làm việc: Khách sạn Bcons City, đường Thống Nhất, Dĩ An, Bình Dương.
• Thời gian làm việc: 48h/tuần
• Chế độ: BHXH, BHYT, BHTN, du lịch 1 lần/năm, thưởng lễ tết, lương Tháng 13 và thưởng theo kết quả KD, chế độ sinh nhật, hiếu hỉ, đồng phục, xăng xe, chế độ riêng cho Cấp quản lý...
• Được tham gia các khóa đào tạo nâng cao kỹ năng.
• Môi trường làm việc thân thiện, cởi mở, nhiều cơ hội phát triển và thăng tiến.
