+ Tổ chức, giám sát hoạt động hằng ngày tại các nhà hàng, khu vực tiệc, phòng hội nghị, bar (nếu có).
+ Lên kế hoạch và phối hợp tổ chức tiệc cưới, hội nghị, sự kiện theo yêu cầu của khách hàng.
+ Đảm bảo chất lượng dịch vụ và tiêu chuẩn phục vụ được duy trì nhất quán.
+ Trực tiếp xử lý các tình huống phát sinh, khiếu nại từ khách hàng.
+ Đề xuất cải tiến thực đơn, quy trình và tiêu chuẩn dịch vụ
-
Quản lý nhân sự+ Xây dựng kế hoạch phân ca, bố trí nhân sự hợp lý theo lưu lượng khách và sự kiện.
+ Tuyển dụng, đào tạo và phát triển kỹ năng cho đội ngũ phục vụ và giám sát.
+ Đánh giá hiệu quả công việc, động viên và duy trì tinh thần làm việc của nhân viên.
- Quản lý doanh thu - chi phí
+ Xây dựng ngân sách, kế hoạch doanh thu, tham gia đóng góp ý tưởng bán hàng và tiếp thị liên quan đến mảng Nhà hàng - Tiệc
+ Theo dõi doanh thu từng outlet, phân tích hiệu quả hoạt động.
+ Kiểm soát chi phí định mức, tổn thất và tồn kho nguyên vật liệu.
+ Lập báo cáo tài chính hàng tuần/tháng và gửi Ban Giám đốc.
- Phối hợp liên bộ phận
+ Làm việc chặt chẽ với Bếp trưởng, Tiền sảnh, Buồng phòng, Marketing... để đảm bảo sự đồng bộ trong dịch vụ và sự kiện.
+ Phối hợp với team Sales xây dựng gói tiệc, thực đơn và chính sách giá phù hợp với nhu cầu khách hàng và thị trường
- Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học ngành Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn hoặc ngành liên quan.
- Tối thiểu 3-5 năm kinh nghiệm ở vị trí phó bộ phận tại nhà hàng/resort 4-5 sao.
- Am hiểu vận hành F&B, tổ chức tiệc,
quản lý chất lượng dịch vụ.
- Kỹ năng lãnh đạo, giao tiếp và xử lý tình huống tốt.
- Thành thạo phần mềm
quản lý nhà hàng (POS), MS Office.
