Tóm tắt công việc
1) Lập kế hoạch chi phí và sản xuất, triển khai thực hiện theo mục tiêu.
2) Quản lý, giám sát quá trình sản xuất, số lượng, chất lượng sản phẩm
3) Quản lý đội ngũ nhân viên
4) Thực hiện Báo cáo
Nhiệm vụ và trách nhiệm chính
1. Lập kế hoạch chi phí và sản xuất, triển khai thực hiện theo mục tiêu.
- Đề xuất, lập kế hoạch, kiểm soát chi phi hoạt động khu vực PRB hoạch thành
- Lập kế hoạch, thục hiện, kiểm tra sản xuất nhóm bếp PRB từ khâu đặt hàng, chuẩn bị chế biến thực phẩm và hoàn thành sản phẩm.
- Kiểm tra, giám sát việc sử dụng NVL từ quá trình đặt hàng, chế biến đến đầu ra sản phẩm.
- Kiểm tra việc đặt hàng chế biến theo thực đơn.
- Lập mục tiéu hoạt động khu vực PRB
- Thực hiện mục tiêu theo kế hoạch được duyệt
2. Quản lý, giám sát quá trình sản xuất, số lượng, chất lượng sản phẩm
- Quản lý, giám sát quá trình sản xuất của khu vực PRB
- Đảm bảo cung cấp đủ sản phẩm đạt chất lượng cho các khu vực khác
- Giám sát việc cung cấp đảm bảo đủ xuất ăn theo thực đơn
- Thiết kế món ăn mới theo xu hướng thị trường và yêu cầu mọi khách hàng.
- Nghiên cứu, đề xuất cải tiến kỹ thuật khi có nhu cầu
- Giám sát việc kiểm soát chất nguyên vật liệu, thực phẩm, hạn sử dụng
- Giám sát và duy trì hệ thống
quản lý chất lượng ISO-9001, HACCP, 5S, OHSAS (ISO-4500) tại khu vực PRB
- Thực hiện và kiểm tra mã công thức, tên sản phẩm đúng tiêu chuẩn thực đơn
- Kiểm soát các yếu tố liên quan đến sản lượng có khả năng ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm
3. Quản lý đội ngũ nhân viên
- Quản lý đội ngũ nhân viên khu vực PRB
- Đánh giá và kiểm tra việc đánh giá nhân viên tại khu vực PRB
- Đào tạo nội bộ nâng cao nghiệp vụ chuyên môn nhân viên
- Quản lý đội ngũ nhân viên thực hiện mục tiêu kế hoạch đề ra
- Đề xuất thực hiện khóa học trong và ngoài công ty để nâng cao trình độ chuyên môn
- Truyền đạt các thông tin về
quản lý sản xuất, nhân sự đến tất cả nhân viên khu vực
4. Thực hiện báo cáo
- Thực hiện báo cáo theo định kỳ
- Thực hiện báo các khác theo sự phân công PRM/EC
5. Nhiệm vụ và trách nhiệm khác
- Tham gia hỗ trợ PRM/EC trong việc tổ chức các buổi chào hàng, tiệc cho Khách hàng
- Hỗ trợ các Trưởng khu vực, bộ phận khác trong công ty. Đảm bảo dây chuyền sản xuất hoạt động có hiệu quả
- Hỗ trợ Công đoàn, Đoàn thanh niên trong các hoạt động khi có yêu cầu
- Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu Phó trưởng phòng
