Trưởng Nhóm QA/QC (Ngành F&B - Nhà Hàng) - Tại TP. HCM - Lương 20 - 25 Triệu

Quản lý & phát triển đội nhóm:
Quản lý, duy trì hoạt động của Bộ phận.
Tuyển dụng và hướng dẫn đào tạo cho hệ thống QA/QC
Phân bổ công việc cho các nhân viên trong bộ phận, xây dựng kế hoạch kiểm tra định kỳ tại bếp, quầy bar, khu vực phục vụ, kho hàng.
Định kỳ kiểm tra báo cáo chất lượng từ nhân viên QA/QC, đánh giá và đề xuất cải thiện.
Định hướng & giám sát nhân viên QA/QC trong việc tuân thủ quy trình QA/QC công ty ban hành.
Đánh giá hiệu suất làm việc của nhân sự QA/QC, đề xuất tăng lương, điều chỉnh hoặc thay thế nếu cần.
Kiểm soát quy trình QA/QC do công ty ban hành:
Kiểm tra tài liệu hướng dẫn, SOP (Standard Operating Procedures) về QA/QC, đề xuất cập nhật nếu cần.
Đảm bảo toàn bộ hệ thống nhà hàng thực hiện đúng các tiêu chuẩn chất lượng theo quy trình của công ty.
Kiểm soát việc lưu trữ hồ sơ QA/QC (báo cáo kiểm tra nguyên liệu, nhật ký vệ sinh, phản hồi khách hàng).
Đánh giá hiệu quả thực hiện các tiêu chuẩn QA/QC tại từng chi nhánh, đề xuất cải tiến quy trình.
Kiểm soát chất lượng nguyên vật liệu đầu vào:
Kiểm tra nguyên vật liệu nhập kho theo quy trình tiếp nhận nguyên liệu của công ty.
Đảm bảo nguyên liệu tươi sống, khô, gia vị, bao bì đạt tiêu chuẩn ATTP, đúng thông số kỹ thuật.
Đánh giá nhà cung cấp định kỳ, kiểm tra giấy chứng nhận chất lượng & báo cáo nếu có sai phạm.
Giám sát quy trình bếp & an toàn thực phẩm (ATTP):
Kiểm tra & giám sát quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm theo tiêu chuẩn HACCP, ISO 22000.
Đảm bảo kho lưu trữ thực phẩm (đông lạnh, khô, tươi sống) được bảo quản đúng nhiệt độ, hạn sử dụng rõ ràng.
Định kỳ kiểm tra thiết bị nhà bếp (bếp gas, lò nướng, tủ đông, tủ mát) đảm bảo hoạt động tốt.
Kiểm tra quy trình vệ sinh dụng cụ bếp, khu chế biến, lưu mẫu thực phẩm theo tiêu chuẩn công ty.