Trưởng nhóm R&D
Hạn nộp hồ sơ: 19/08/2026 (Còn 7 ngày)
Sắp hết thời gian ứng tuyển, chớp cơ hội ngay!
Kết nối với Nhà tuyển dụng để tìm hiểu thông tin và gia tăng cơ hội trúng tuyển
Nhà tuyển dụng đang online
Mô tả công việc
MỤC TIÊU VỊ TRÍ
Chịu trách nhiệm xây dựng - chuẩn hoá - phát triển - kiểm soát chất lượng toàn bộ đồ uống cho hệ thống quán cà phê của thương hiệu, trong bối cảnh mỗi quán có concept khác nhau và hệ thống có thể mở rộng trong tương lai. Vị trí này không tham gia vận hành hằng ngày tại quán, tập trung vào chuyên môn, hệ thống và chất lượng dài hạn.
PHẠM VI TRÁCH NHIỆM
Phát triển & sáng tạo menu (Beverage R&D)
Nghiên cứu và phát triển:
Menu đồ uống mới
Món signature
Menu theo mùa / theo concept
Đảm bảo mỗi quán:
Có bản sắc riêng nhưng vẫn thống nhất tinh thần thương hiệu chung
Đánh giá khả năng triển khai thực tế trước khi đưa món vào menu chính thức.
Chuẩn hoá công thức & hệ thống pha chế
Xây dựng công thức chuẩn cho toàn hệ thống:
Định lượng
Nguyên liệu
Quy trình pha chế
Thời gian thực hiện
Chuẩn hoá để:
Dễ nhân bản khi mở quán mới
Giảm phụ thuộc vào tay nghề cá nhân
Ổn định chất lượng đồ uống
Cập nhật, điều chỉnh công thức khi cần thiết.
Xây dựng & quản lý quy trình (SOP)
Thiết lập:
SOP pha chế
Quy trình ra món
Checklist kiểm soát chất lượng
Đảm bảo SOP có thể áp dụng:
Cho quán hiện tại
Cho quán mở mới trong tương lai
Định kỳ rà soát, cải tiến quy trình.
Kiểm soát chất lượng đồ uống (Quality Control)
Kiểm tra định kỳ chất lượng đồ uống tại các quán:
Hương vị
Hình thức
Độ ổn định giữa các ca
Phát hiện và xử lý:
Sai lệch công thức
Lỗi pha chế
Chất lượng không đồng nhất
Phối hợp với quản lý quán để khắc phục và theo dõi cải thiện.
Đào tạo & chuyển giao chuyên môn
Đào tạo cho:
Barista
Trưởng ca
Quản lý quán (liên quan đến đồ uống)
Nội dung đào tạo:
Công thức chuẩn
Quy trình pha chế
Cách kiểm soát chất lượng tại quầy
Xây dựng tài liệu:
Recipe card
Manual đồ uống
Tài liệu training nội bộ
Nguyên liệu & thiết bị (chuyên môn)
Đề xuất:
Nguyên liệu phù hợp cho từng concept
Nhà cung cấp
Phối hợp tối ưu:
Chất lượng
Giá thành
Tính ổn định khi mở rộng hệ thống
Tư vấn lựa chọn thiết bị pha chế khi cần mở quán mới.
NGUYÊN TẮC LÀM VIỆC
Làm việc theo mục tiêu - chất lượng - hệ thống
Chủ động lên kế hoạch làm việc theo từng giai đoạn phát triển của quán và triển khai.
Không chịu KPI bán hàng trực tiếp
Ưu tiên:
Tính ổn định
Khả năng nhân bản
Trải nghiệm khách hàng lâu dài
Chủ động đề xuất cải tiến liên quan đến đồ uống.
PHỐI HỢP & BÁO CÁO
Báo cáo trực tiếp cho: Chủ thương hiệu / Quản lý vận hành
Phối hợp với:
Quản lý các quán
Barista / trưởng ca
Các bộ phận liên quan khi mở quán mới
KẾT QUẢ KỲ VỌNG (OUTPUT)
Menu đồ uống rõ ràng, phù hợp concept từng quán
Công thức & SOP chuẩn hoá, dễ triển khai
Chất lượng đồ uống ổn định giữa các quán
Hệ thống sẵn sàng mở rộng trong tương lai
Chịu trách nhiệm xây dựng - chuẩn hoá - phát triển - kiểm soát chất lượng toàn bộ đồ uống cho hệ thống quán cà phê của thương hiệu, trong bối cảnh mỗi quán có concept khác nhau và hệ thống có thể mở rộng trong tương lai. Vị trí này không tham gia vận hành hằng ngày tại quán, tập trung vào chuyên môn, hệ thống và chất lượng dài hạn.
PHẠM VI TRÁCH NHIỆM
Phát triển & sáng tạo menu (Beverage R&D)
Nghiên cứu và phát triển:
Menu đồ uống mới
Món signature
Menu theo mùa / theo concept
Đảm bảo mỗi quán:
Có bản sắc riêng nhưng vẫn thống nhất tinh thần thương hiệu chung
Đánh giá khả năng triển khai thực tế trước khi đưa món vào menu chính thức.
Chuẩn hoá công thức & hệ thống pha chế
Xây dựng công thức chuẩn cho toàn hệ thống:
Định lượng
Nguyên liệu
Quy trình pha chế
Thời gian thực hiện
Chuẩn hoá để:
Dễ nhân bản khi mở quán mới
Giảm phụ thuộc vào tay nghề cá nhân
Ổn định chất lượng đồ uống
Cập nhật, điều chỉnh công thức khi cần thiết.
Xây dựng & quản lý quy trình (SOP)
Thiết lập:
SOP pha chế
Quy trình ra món
Checklist kiểm soát chất lượng
Đảm bảo SOP có thể áp dụng:
Cho quán hiện tại
Cho quán mở mới trong tương lai
Định kỳ rà soát, cải tiến quy trình.
Kiểm soát chất lượng đồ uống (Quality Control)
Kiểm tra định kỳ chất lượng đồ uống tại các quán:
Hương vị
Hình thức
Độ ổn định giữa các ca
Phát hiện và xử lý:
Sai lệch công thức
Lỗi pha chế
Chất lượng không đồng nhất
Phối hợp với quản lý quán để khắc phục và theo dõi cải thiện.
Đào tạo & chuyển giao chuyên môn
Đào tạo cho:
Barista
Trưởng ca
Quản lý quán (liên quan đến đồ uống)
Nội dung đào tạo:
Công thức chuẩn
Quy trình pha chế
Cách kiểm soát chất lượng tại quầy
Xây dựng tài liệu:
Recipe card
Manual đồ uống
Tài liệu training nội bộ
Nguyên liệu & thiết bị (chuyên môn)
Đề xuất:
Nguyên liệu phù hợp cho từng concept
Nhà cung cấp
Phối hợp tối ưu:
Chất lượng
Giá thành
Tính ổn định khi mở rộng hệ thống
Tư vấn lựa chọn thiết bị pha chế khi cần mở quán mới.
NGUYÊN TẮC LÀM VIỆC
Làm việc theo mục tiêu - chất lượng - hệ thống
Chủ động lên kế hoạch làm việc theo từng giai đoạn phát triển của quán và triển khai.
Không chịu KPI bán hàng trực tiếp
Ưu tiên:
Tính ổn định
Khả năng nhân bản
Trải nghiệm khách hàng lâu dài
Chủ động đề xuất cải tiến liên quan đến đồ uống.
PHỐI HỢP & BÁO CÁO
Báo cáo trực tiếp cho: Chủ thương hiệu / Quản lý vận hành
Phối hợp với:
Quản lý các quán
Barista / trưởng ca
Các bộ phận liên quan khi mở quán mới
KẾT QUẢ KỲ VỌNG (OUTPUT)
Menu đồ uống rõ ràng, phù hợp concept từng quán
Công thức & SOP chuẩn hoá, dễ triển khai
Chất lượng đồ uống ổn định giữa các quán
Hệ thống sẵn sàng mở rộng trong tương lai
Yêu cầu
YÊU CẦU ỨNG VIÊN
a) Học vấn & Kinh nghiệm
Học vấn:
Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm, Quản trị Nhà hàng - Khách sạn, F&B, hoặc lĩnh vực liên quan.
Ưu tiên ứng viên có chứng chỉ Barista nâng cao, Coffee Trainer, Phân tích cảm quan hoặc đào tạo R& chuyên sâu.
Kinh nghiệm:
Tối thiểu 3-5 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực R& đồ uống hoặc quản lý chất lượng ngành F&B.
Đã từng xây dựng hoặc chuẩn hoá menu cho chuỗi cà phê/chuỗi F&B.
Có kinh nghiệm xây dựng công thức chuẩn, SOP và triển khai hệ thống nhân bản.
Ưu tiên ứng viên từng làm tại chuỗi thương hiệu lớn hoặc mô hình có nhiều concept khác nhau
b) Kỹ năng
Kỹ năng nghiên cứu & sáng tạo sản phẩm đồ uống.
Kỹ năng chuẩn hoá công thức và hệ thống hoá quy trình.
Kỹ năng xây dựng tài liệu đào tạo (manual, recipe card, checklist QC).
Kỹ năng đào tạo và truyền đạt chuyên môn cho đội ngũ barista.
Kỹ năng phân tích - đánh giá - cải tiến chất lượng.
Kỹ năng lập kế hoạch và làm việc theo giai đoạn phát triển hệ thống.
Kỹ năng phối hợp liên phòng ban (vận hành - mua hàng - marketing khi ra mắt sản phẩm mới).
c) Kiến thức chuyên môn
Hiểu sâu về cà phê, trà, nguyên liệu pha chế và xu hướng đồ uống.
Kiến thức về tiêu chuẩn chất lượng, kiểm soát cảm quan.
Kiến thức về cost control và cấu trúc giá thành đồ uống.
Hiểu nguyên tắc xây dựng hệ thống có khả năng mở rộng.
Kiến thức về thiết bị pha chế, vận hành quầy bar, tối ưu quy trình.
Cập nhật xu hướng thị trường và hành vi khách hàng trong ngành đồ uống.
d) Yêu cầu khác
Có tư duy hệ thống
Tinh thần trách nhiệm cao với chất lượng dài hạn của thương hiệu.
Sẵn sàng đi kiểm tra định kỳ tại các quán.
Tính kỷ luật, chuẩn mực và cầu toàn về chất lượng sản phẩm.
Có khả năng làm việc độc lập, chủ động đề xuất cải tiến
a) Học vấn & Kinh nghiệm
Học vấn:
Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm, Quản trị Nhà hàng - Khách sạn, F&B, hoặc lĩnh vực liên quan.
Ưu tiên ứng viên có chứng chỉ Barista nâng cao, Coffee Trainer, Phân tích cảm quan hoặc đào tạo R& chuyên sâu.
Kinh nghiệm:
Tối thiểu 3-5 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực R& đồ uống hoặc quản lý chất lượng ngành F&B.
Đã từng xây dựng hoặc chuẩn hoá menu cho chuỗi cà phê/chuỗi F&B.
Có kinh nghiệm xây dựng công thức chuẩn, SOP và triển khai hệ thống nhân bản.
Ưu tiên ứng viên từng làm tại chuỗi thương hiệu lớn hoặc mô hình có nhiều concept khác nhau
b) Kỹ năng
Kỹ năng nghiên cứu & sáng tạo sản phẩm đồ uống.
Kỹ năng chuẩn hoá công thức và hệ thống hoá quy trình.
Kỹ năng xây dựng tài liệu đào tạo (manual, recipe card, checklist QC).
Kỹ năng đào tạo và truyền đạt chuyên môn cho đội ngũ barista.
Kỹ năng phân tích - đánh giá - cải tiến chất lượng.
Kỹ năng lập kế hoạch và làm việc theo giai đoạn phát triển hệ thống.
Kỹ năng phối hợp liên phòng ban (vận hành - mua hàng - marketing khi ra mắt sản phẩm mới).
c) Kiến thức chuyên môn
Hiểu sâu về cà phê, trà, nguyên liệu pha chế và xu hướng đồ uống.
Kiến thức về tiêu chuẩn chất lượng, kiểm soát cảm quan.
Kiến thức về cost control và cấu trúc giá thành đồ uống.
Hiểu nguyên tắc xây dựng hệ thống có khả năng mở rộng.
Kiến thức về thiết bị pha chế, vận hành quầy bar, tối ưu quy trình.
Cập nhật xu hướng thị trường và hành vi khách hàng trong ngành đồ uống.
d) Yêu cầu khác
Có tư duy hệ thống
Tinh thần trách nhiệm cao với chất lượng dài hạn của thương hiệu.
Sẵn sàng đi kiểm tra định kỳ tại các quán.
Tính kỷ luật, chuẩn mực và cầu toàn về chất lượng sản phẩm.
Có khả năng làm việc độc lập, chủ động đề xuất cải tiến
Quyền lợi
QUYỀN LỢI
Thu nhập cạnh tranh theo năng lực và kinh nghiệm.
Môi trường sáng tạo, được chủ động xây dựng hệ thống từ nền tảng.
Cơ hội phát triển thành Head of R& hoặc Giám đốc Chất lượng khi hệ thống mở rộng.
Tham gia xây dựng thương hiệu từ giai đoạn đầu - vai trò chiến lược, không thuần vận hành.
Được hỗ trợ ngân sách nghiên cứu nguyên liệu, test sản phẩm.
Các chế độ BHXH, nghỉ phép và phúc lợi theo quy định công ty.
Thu nhập cạnh tranh theo năng lực và kinh nghiệm.
Môi trường sáng tạo, được chủ động xây dựng hệ thống từ nền tảng.
Cơ hội phát triển thành Head of R& hoặc Giám đốc Chất lượng khi hệ thống mở rộng.
Tham gia xây dựng thương hiệu từ giai đoạn đầu - vai trò chiến lược, không thuần vận hành.
Được hỗ trợ ngân sách nghiên cứu nguyên liệu, test sản phẩm.
Các chế độ BHXH, nghỉ phép và phúc lợi theo quy định công ty.
Thông tin khác
Thời gian làm việc:
Từ Thứ 2 đến Thứ 7 ([protected info])
Từ Thứ 2 đến Thứ 7 ([protected info])
Thông tin chung
- Thu nhập: Thỏa thuận
Nơi làm việc
- 3Bis Đống Đa, Phường Xuân Hương - Đà Lạt, Lâm Đồng
- (Trước sáp nhập: Đà Lạt, Lâm Đồng | Sau sáp nhập: Xuân Hương - Đà Lạt, Lâm Đồng)
- 1. 3Bis Đống Đa, Phường Xuân Hương - Đà Lạt, Lâm Đồng
- (Trước sáp nhập: Đà Lạt, Lâm Đồng | Sau sáp nhập: Xuân Hương - Đà Lạt, Lâm Đồng)
Việc làm tương tự khác
TRUNG TÂM DỊCH VỤ DỮ LIỆU VÀ TRÍ TUỆ NHÂN TẠO VIETTEL - CHI NHÁNH TẬP ĐOÀN CÔNG NGHIỆP - VIỄN THÔNG QUÂN ĐỘI
Hà Nội, Hồ Chí Minh
Thoả thuận
NOVAON ADS - CÔNG TY CỔ PHẦN NOVAON DIGITAL
Hà Nội, Hồ Chí Minh
Thỏa thuận
CÔNG TY CỔ PHẦN THỜI TRANG QUỐC TẾ GLAMOR
Hà Nội
15 Tr - 20 Tr VND
CÔNG TY TNHH NHẬT QUANG ĐÀ LẠT
Xem trang công ty- Địa chỉ công ty: 3Bis Đống Đa, Phường Xuân Hương - Đà Lạt, Lâm Đồng
- Quy mô: Từ 26 - 100 nhân viên
Thông tin công việc
Vị trí:
Quản lý
Hình thức làm việc:
Toàn thời gian
Việc làm tương tự
Chuyên Gia Tư Vấn, Đào Tạo, Phát Triển Bền Vững - Hà Nội, Hồ Chí Minh - Thu Nhập Từ 15 Đến 25 Triệu
Công Ty TNHH Tiêu Chuẩn Quốc Tế ISC Việt Nam
Hà Nội, Hồ Chí Minh
15 - 25 triệu
Cảnh báo dấu hiệu lừa đảo tuyển dụng
Thu phí và cung cấp thông tin
- Phí hồ sơ, đồng phục, đặt cọc.
- Yêu cầu nộp bản gốc giấy tờ.
- Cung cấp mã OTP.
Hứa hẹn trúng tuyển 100%
- Không yêu cầu trình độ.
- Không cần thử việc.
Phỏng vấn bất thường
- Địa điểm xa văn phòng công ty.
- Phỏng vấn qua Telegram.
Yêu cầu làm nhiệm vụ
- Tải app, nạp tiền.
- Làm nhiệm vụ nhận thưởng.
Tin tuyển dụng sơ sài
- Mô tả công việc chung chung
- Nhiệm vụ đơn giản, thu nhập khủng
- Lỗi chính tả, đánh máy.
Đội ngũ hỗ trợ của JobOKO sẵn sàng đồng hành, tư vấn và giới thiệu những cơ hội việc làm phù hợp, giúp Ứng viên tự tin phát triển sự nghiệp và chinh phục mục tiêu nghề nghiệp bền vững.
Hotline CSKH
1900.63.63.84
Công ty Cổ phần JobOKO Toàn cầu
Đội ngũ hỗ trợ của JobOKO luôn chủ động tư vấn các giải pháp tuyển dụng tối ưu, cam kết đồng hành và hỗ trợ Quý Nhà tuyển dụng đạt được hiệu quả tuyển dụng bền vững.
Hotline CSKH
0962.107.888
Công ty Cổ phần JobOKO Toàn cầu
