TRƯỞNG PHÒNG QA

1. Mục Tiêu Vị Trí
Xây dựng - vận hành - kiểm soát toàn bộ hệ thống Đảm bảo Chất lượng & An toàn Thực phẩm (QA/ATTP) từ gần như con số 0, đảm bảo:
• Sản phẩm/dịch vụ đạt tiêu chuẩn ATTP và pháp lý
• Quy trình vận hành ổn định - kiểm soát được rủi ro
• Thiết lập hệ thống QA có thể scale cùng tốc độ tăng trưởng của công ty
- Đây là vị trí làm thật - xây thật - chịu trách nhiệm cuối, không phải vai trò "giữ giấy tờ".
2. Vai Trò & Trách Nhiệm Chính (ATTP)
2.1 Xây dựng hệ thống QA/ATTP
• Thiết lập & chuẩn hóa:
o Quy trình QA nội bộ (SOP)
o Hệ thống kiểm soát ATTP (HACCP/ISO nếu cần)
• Xây dựng checklist kiểm soát theo từng khâu:
o Nguyên liệu đầu vào
o Quy trình sản xuất/chế biến
o Bảo quản - vận chuyển
2.2 Kiểm soát & vận hành
• Thiết lập cơ chế kiểm soát định kỳ & đột xuất
• Làm việc trực tiếp và chỉ đạo QC để đảm bảo:
o QC làm đúng, đủ, không "check cho có"
• Kiểm soát rủi ro ATTP:
o Phát hiện - xử lý - phòng ngừa tái diễn
2.3 Pháp lý & tiêu chuẩn
• Là đầu mối:
o Hồ sơ ATTP
o Làm việc với cơ quan chức năng (nếu cần)
• Đảm bảo:
o Không phát sinh rủi ro pháp lý liên quan đến ATTP
2.4 Đào tạo & nâng cấp đội ngũ
• Training nhân sự sản xuất/QC về:
o ATTP
o Quy trình chuẩn
• Xây dựng văn hóa:
o "Không thỏa hiệp với chất lượng"
2.5 Cải tiến liên tục
• Đánh giá định kỳ hệ thống QA
• Đề xuất cải tiến:
o Giảm lỗi
o Tăng hiệu suất kiểm soát
o Giảm chi phí sai hỏng
3. Kpi / Kết Quả Kỳ Vọng
- 0 - 3 tháng
• Đánh giá toàn bộ hệ thống hiện tại (nếu có)
• Xây dựng bộ:
o SOP QA cơ bản
o Checklist kiểm soát ATTP
• Thiết lập quy trình phối hợp QA - QC
• 100% các điểm kiểm soát chính có người chịu trách nhiệm rõ ràng
- 3 - 6 tháng
• Vận hành ổn định hệ thống QA
• Giảm ≥ 50% lỗi liên quan ATTP/quy trình
• Thiết lập hệ thống báo cáo QA định kỳ (tuần/tháng)
• QC hoạt động đúng vai trò, không phụ thuộc cá nhân
- 6 - 12 tháng
• Hoàn thiện hệ thống QA có thể scale
• Không phát sinh sự cố ATTP nghiêm trọng
• Sẵn sàng audit nội bộ / bên ngoài
• Xây dựng được team QA/QC vận hành độc lập