Trưởng Phòng Sản Xuất Ngành Thực Phẩm

1. Quản lý vận hành sản xuất
Lập và triển khai kế hoạch sản xuất ngày/tuần/tháng theo kế hoạch kinh doanh.
Điều phối nhân sự, máy móc và nguyên vật liệu phục vụ sản xuất.
Giám sát toàn bộ quy trình sản xuất bánh tươi: sơ chế, trộn bột, tạo hình, nướng, trang trí, đóng gói.
Đảm bảo sản xuất đúng công thức, định lượng và tiêu chuẩn kỹ thuật.
Kiểm soát tiến độ sản xuất nhằm đáp ứng thời gian giao hàng.
B. Quản lý chất lượng & VSATTP
Kiểm soát chất lượng thành phẩm theo tiêu chuẩn công ty.
Đảm bảo thực hiện đúng quy định: HACCP, VSATTP, 5S, Nội quy- quy định vệ sinh nhà xưởng.
Phối hợp xử lý các sự cố chất lượng, hàng lỗi, hàng hủy.
Kiểm tra việc lưu mẫu, bảo quản nguyên liệu và thành phẩm.
C. Quản lý nhân sự sản xuất.
Phân công công việc và sắp xếp ca làm việc phù hợp.
Đào tạo tay nghề, quy trình sản xuất và nội quy cho nhân viên.
Đánh giá hiệu quả làm việc của tổ trưởng và công nhân.
Đề xuất tuyển dụng, khen thưởng, kỷ luật nhân sự thuộc bộ phận.
D. Kiểm soát chi phí & năng suất
Theo dõi định mức nguyên vật liệu, hao hụt và tỷ lệ lỗi.
Đề xuất giải pháp cải tiến nhằm: Tăng năng suất, Giảm hao hụt, Tối ưu chi phí sản xuất.
Kiểm soát việc sử dụng máy móc, điện, nước và vật tư sản xuất.
E. Quản lý máy móc-dụng cụ & kiểm soát an toàn lao động
Giám sát việc vận hành máy móc đúng quy trình.
Phối hợp bảo trì, bảo dưỡng thiết bị định kỳ.
Đảm bảo tuân thủ quy định an toàn lao động và PCCC trong nhà xưởng.
F. Báo cáo
Chịu trách nhiệm báo cáo định kỳ tuần/tháng đến Ban Giám đốc.
Đề xuất phương án cải tiến hoạt động sản xuất đến Ban Giám đốc.
Và các công việc khác theo phân công của Ban Giám đốc.