1. Quản lý vận hành sản xuất:
Lập kế hoạch sản xuất hàng ngày/tuần/tháng dựa trên đơn hàng từ bộ phận kinh doanh.
Phân công công việc, điều phối nhân lực, máy móc, nguyên liệu để đảm bảo tiến độ.
Giám sát trực tiếp các công đoạn: nguyên liệu đầu vào, sơ chế, chế biến, cấp đông, đóng gói, bảo quản.
Tối ưu hóa quy trình, nâng cao năng suất và giảm lãng phí.
2.
Quản lý chất lượng (QA/QC):
Phối hợp với bộ phận QA/QC để kiểm soát chất lượng nguyên liệu, bán thành phẩm và thành phẩm.
Xử lý ngay các sự cố về chất lượng, tìm nguyên nhân và đưa ra biện pháp khắc phục.
3. Quản lý nhân sự:
Quản lý đội ngũ công nhân trực tiếp sản xuất.
Tổ chức đào tạo, hướng dẫn quy trình, an toàn lao động và vệ sinh thực phẩm.
Đánh giá hiệu quả làm việc, giải quyết các vấn đề phát sinh trong ca sản xuất.
4. Quản lý chi phí và hiệu quả:
Kiểm soát chi phí sản xuất (điện, nước, hao hụt nguyên liệu, vật tư đóng gói).
Quản lý tồn kho thành phẩm và bán thành phẩm.
Đề xuất cải tiến để tiết kiệm chi phí, nâng cao hiệu quả.
5. Tuân thủ quy định:
An toàn vệ sinh thực phẩm: Đảm bảo nhà xưởng, con người, dụng cụ đạt chuẩn.
An toàn lao động: Phòng chống tai nạn, đảm bảo môi trường làm việc an toàn.
Bảo vệ môi trường: Xử lý nước thải, chất thải đúng quy định.
6. Báo cáo:
Báo cáo trực tiếp cho Ban Giám đốc về tình hình sản xuất, chất lượng, tiến độ, sự cố.
Lập các báo cáo định kỳ và đột xuất.
II. Yêu cầu Công việc
Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành
Công nghệ Thực phẩm, Chế biến Thủy sản, Quản trị Sản xuất, hoặc các ngành liên quan.
Tối thiểu 01 năm kinh nghiệm tại vị trí
quản lý sản xuất trong nhà máy thủy sản.
Thành thạo quy trình sản xuất các mặt hàng thủy sản (tôm, cá, mực...).
Hiểu biết sâu về các tiêu chuẩn quốc tế (HACCP, BRC, GlobalG.A.P).
Kiến thức về bảo quản, cấp đông thủy sản.
Chịu được áp lực cao về tiến độ, chất lượng và chi phí
Kỷ năng giải quyết vấn đề
