1. Đầu bếp Bánh
Chuẩn bị nguyên liệu để chế biến bánh
Giữ gìn, bảo quản các công cụ dụng cụ, máy móc thiết bị làm bánh.
Ghi nhận nhiệt độ ở các kho, tủ theo yêu cầu.
Thực hiện, giám sát duy trì tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thực hiện việc lưu, hủy mẫu thực phẩm
Thực hiện chế biến các món bánh theo yêu cầu và công thức.
2. Đầu bếp Canteen
Cắt, rửa, chế biến các sản phẩm dưới sự chỉ dẫn của tổ phó một cách năng suất nhất;
Đảm bảo việc chuẩn bị sẵn sàng và đầy đủ theo yêu cầu, liên tục;
Đảm
bảo vệ sinh khu vực bếp luôn sạch sẽ;
Tham gia đầy đủ các lớp đào tạo và tuân thủ các quy trình, quy định đã được hướng dẫn.
3. Đầu bếp cao cấp
Giữ gìn, bảo quản các công cụ dụng cụ, máy móc thiết bị trong bếp.
Ghi nhận nhiệt độ ở các kho, tủ theo yêu cầu
Thực hiện việc kiểm tra hàng hóa thực phẩm tồn đọng từ ca trước và đưa ra hướng xử lý.
Kiểm tra thực phẩm cho buffet hàng ngày
Chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món ăn.
Kiểm tra và
giám sát chất lượng, tốc độ món ăn
phục vụ khách đảm bảo theo tiêu chuẩn thương hiệu.
Kiểm tra và giám sát duy trì tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (ISO 22000)
Kiểm tra việc lưu, hủy mẫu thực phẩm
Kiểm tra và giám sát việc chế biến món ăn
Trực tiếp chế biến món ăn khi có yêu cầu
Tuân thủ theo thực đơn, recipe.
