Công việc của Quản lý nhà hàng gồm những gì? kỹ năng cần có

27/08/2021 17:30
Quản lý nhà hàng là vị trí có nhiều cơ hội thăng tiến, thu nhập hấp dẫn nên thu hút nhiều ứng viên mỗi đợt tuyển dụng. Mặc dù đều đảm nhận vị trí Quản lý nhà hàng nhưng yêu cầu công việc, kỹ năng của mỗi doanh nghiệp không giống nhau. Khi nắm rõ được nhiệm vụ mà Quản lý nhà hàng phải hoàn thành mỗi ngày, người tìm việc có thể dễ dàng cân nhắc lựa chọn vị trí phù hợp với khả năng hơn.

MỤC LỤC:
1. Quản lý nhà hàng làm gì?
2. Công việc của quản lý nhà hàng
3. Yêu cầu trình độ và kỹ năng với vị trí quản lý nhà hàng
4. Nghề nghiệp liên quan đến công việc quản lý nhà hàng

Vị trí quản lý nhà hàng nhiều bạn trẻ theo đuổi nhưng không phải ai cũng có đầy đủ khả năng để đảm nhận. Đặc biệt công việc này đòi hỏi ứng viên phải trải qua quá trình tích lũy kinh nghiệm dài lâu mới có thể đáp ứng yêu cầu. Tuy nhiên, trong lĩnh vực nhà hàng thì bạn vẫn có nhiều cơ hội ứng tuyển các chức vụ khác phù hợp hơn chẳng hạn như nhân viên nhà hàng. Muốn ứng tuyển thì bạn cần biết nhân viên nhà hàng có những vị trí công việc nào, từ đó lựa chọn việc làm phù hợp với bản thân. Cùng với đó, những ai có kinh nghiệm ứng tuyển vị trí quản lý nhà hàng thì nên tham khảo bài viết sau.
cong viec cua quan ly nha hang gom nhung gi

Quản lý nhà hàng cần phải đáp ứng yêu cầu công việc như thế nào?

1. Quản lý nhà hàng làm gì?

Quản lý nhà hàng (Restaurant Manager) là người giải quyết các vấn đề liên quan đến dịch vụ khách hàng cũng như đảm bảo chất lượng thực phẩm từ nhà bếp ra đến nhà hàng. Bên cạnh đó, họ cũng là người phụ trách nhân sự trong nhà hàng, đồng thời duy trì các hoạt động kinh doanh diễn ra trơn tru, có lợi nhất có thể.
Nhiệm vụ của người quản lý nhà hàng có thể khác nhau tùy theo doanh nghiệp. Thông thường, họ chịu trách nhiệm giám sát việc chuẩn bị thực phẩm, kiểm tra chất lượng và quy mô của dịch vụ, tổ chức kho, đặt thực phẩm và đồ uống, bảo trì thiết bị, tuân thủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, lưu giữ hồ sơ, giải quyết vấn đề nhân viên và khách hàng.
Ngoài ra, quản lý nhà hàng cũng phụ trách phỏng vấn, tuyển dụng và giám sát việc đào tạo nhân viên mới cũng như tổ chức ca, thúc đẩy làm việc nhóm và trả lương cho nhân viên. Trong khi đó, có một kỹ năng quản lý nhà hàng cực kỳ quan trọng mà nhà quản lý nào cũng phải có đó là dịch vụ khách hàng (Customer Service).
Do đó, điều quan trọng nhất của nhà hàng là đảm bảo cung cấp dịch vụ tốt cho khách hàng một cách nhanh chóng, chuyên nghiệp và thân thiện. Cho dù khách hàng có một số yêu cầu bất hợp lý, người quản lý cần phải có chuyên môn và sự kiên nhẫn để đối phó với bất kỳ vấn đề nào. Công việc của người quản lý là khắc phục vấn đề hiện tại và tránh xung đột trong tương lai.
XEM THÊM: Kinh nghiệm vàng giúp quản lý nhà hàng hiệu quả

2. Công việc của quản lý nhà hàng

Nhiều quản lý nhà hàng có thể là chủ sở hữu của doanh nghiệp kinh doanh ăn ăn uống, nghĩa là họ phối hợp chặt chẽ với đầu bếp, chọn công thức nấu ăn và biên soạn thực đơn. Là một người quản lý kiêm ông chủ, họ phải thực sự giỏi lập kế hoạch và cân đối ngân sách, kiểm soát công việc tổng thể. Trong các doanh nghiệp lớn hơn, quản lý nhà hàng cũng có thể lập kế hoạch cho các chiến dịch và chiến lược marketing.
Trách nhiệm quản lý nhà hàng bao gồm duy trì doanh thu, lợi nhuận và mục tiêu chất lượng của nhà hàng. Bạn sẽ phải đảm bảo hoạt động của nhà hàng diễn ra hiệu quả, duy trì tiêu chuẩn sản xuất, năng suất, chất lượng và dịch vụ khách hàng.
Công việc cụ thể của quản lý nhà hàng bao gồm:
  • Phối hợp hoạt động quản lý nhà hàng hàng ngày.
  • Cung cấp dịch vụ thực phẩm và đồ uống cao cấp, tối đa hóa sự hài lòng của khách hàng.
  • Trả lời hiệu quả và chính xác các khiếu nại của khách hàng.
  • Thường xuyên xem xét chất lượng sản phẩm và tìm hiểu các nhà cung cấp mới.
  • Tổ chức và giám sát ca làm việc của nhân viên nhà hàng.
  • Đánh giá hiệu suất của nhân viên và cung cấp thông tin phản hồi để cải thiện năng suất công việc.
  • Ước tính nhu cầu trong tương lai về hàng hóa, dụng cụ nhà bếp và các sản phẩm làm sạch.
  • Đảm bảo tuân thủ các quy định vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Quản lý tốt hình ảnh nhà hàng và đề xuất các biện pháp cải thiện.
  • Kiểm soát chi phí hoạt động và xác định các biện pháp cắt giảm chất thải.
  • Tạo báo cáo chi tiết về doanh thu, chi phí hàng tuần, hàng tháng và hàng năm.
  • Quảng bá thương hiệu trong cộng đồng địa phương thông qua các sự kiện truyền miệng và tại nhà hàng.
  • Đề xuất các phương pháp để tiếp cận đối tượng rộng hơn (ví dụ: giảm giá và quảng cáo trên phương tiện truyền thông xã hội).
  • Đào tạo nhân viên mới và nâng cao trình độ cho nhân viên hiện tại về thực hành dịch vụ khách hàng.
  • Thực hiện các chính sách và giao thức cần thiết để duy trì hoạt động của nhà hàng trong tương lai.
cong viec cua quan ly nha hang gom nhung gi
Công việc quản lý nhà hàng đòi hỏi ứng viên có nhiều kỹ năng chuyên môn cũng như kỹ năng mềm

3. Yêu cầu trình độ và kỹ năng với vị trí quản lý nhà hàng

Quản lý nhà hàng cần có trình độ và kỹ năng thành thạo cũng như kinh nghiệm với vai trò quản lý:
  • Bằng cử nhân quản trị kinh doanh, quản lý nhà hàng khách sạn hoặc nấu ăn.
  • Kinh nghiệm làm việc trong vai trò quản lý nhà hàng hoặc giám sát nhà hàng.
  • Kiến thức sâu rộng về thực phẩm và đồ uống (F & B), kỹ năng ghi nhớ và nhớ các thành phần và món ăn để thông báo cho khách hàng cũng như nhân viên phục vụ.
  • Kỹ năng máy tính, quen thuộc với phần mềm quản lý nhà hàng như OpenTable và PeachWorks.
  • Kỹ năng lãnh đạo mạnh mẽ, biết cách tạo động lực và giao tiếp tốt.
  • Kỹ năng quản lý tài chính.
XEM THÊM: Lương quản lý nhà hàng bao nhiêu mỗi tháng?

4. Nghề nghiệp liên quan đến công việc quản lý nhà hàng

  • Nhân viên pha chế (Bartender): Bartender là những người pha chế đồ uống và phục vụ trực tiếp cho khách hàng hoặc thông qua nhân viên phục vụ.
  • Bếp trưởng (Head Chef): Bếp trưởng là người quyết định thực đơn, giám sát quá trình chuẩn bị thức ăn hàng ngày tại nhà hàng.
  • Nhân viên phục vụ/bồi bàn (Waiter/waitress): Nhân viên phục vụ bàn nhận đơn và phục vụ thức ăn, đồ uống cho khách hàng.
Bởi đây là công việc đòi hỏi trình độ chuyên môn cao nên mức lương của quản lý nhà hàng cũng tương xứng. Cùng với đó, thu nhập nhân viên nhà hàng có cao không là điều mà nhiều người thắc mắc. Mức thu nhập của nhân viên nhà hàng cao hay thấp còn tùy thuộc vào kinh nghiệm và vị trí mà bạn ứng tuyển. Do đó, nếu muốn tìm hiểu cụ thể từng vị trí như nhân viên phục vụ, nhân viên thu ngân, đầu bếp,... thì bạn hãy truy cập bài viết mà JOBOKO đã chia sẻ nhé.

tin mới

Mô tả công việc của Giáo Viên Tiếng Anh - English Teacher

Giảng dạy tiếng Anh là lựa chọn đầy triển vọng cho những người có trình độ tiếng Anh tốt. Xem ngay mô tả công việc của Giáo viên Tiếng Anh nếu bạn yêu thích và muốn gắn bó với nghề sư phạm.

26/06/2024 23:35

Mô tả công việc của Giáo Viên Tiếng Anh - English Teacher

Mô tả công việc Thư ký kinh doanh, Business Secretary

Bộ phận kinh doanh trực tiếp tạo ra doanh thu và lợi nhuận cho công ty bằng cách bán sản phẩm và dịch vụ. Thư ký kinh doanh là người hỗ trợ quan trọng trong việc quản lý hành chính và điều phối hoạt động của phòng kinh doanh. Vậy nhiệm vụ chính của Thư ký kinh doanh là gì?

17/06/2024 14:30

Mô tả công việc Thư ký kinh doanh, Business Secretary

Giáo viên tiếng Anh mầm non là làm gì? Yêu cầu ra sao?

Trong bối cảnh toàn cầu hóa và hội nhập ngày càng phát triển, hiện có rất nhiều trường đào tạo tiếng Anh cho trẻ em. Nhu cầu tuyển dụng giáo viên tiếng Anh mầm non vì thế cũng tăng lên đáng kể. Hãy cùng JobOKO tìm hiểu giáo viên tiếng Anh mầm non là làm gì và kinh nghiệm để xin việc thành công.

17/06/2024 14:30

Giáo viên tiếng Anh mầm non là làm gì? Yêu cầu ra sao?

Mô tả công việc của Nhân viên kinh doanh, kỹ năng cần có?

Trong bối cảnh thị trường ngày càng cạnh tranh, vai trò của nhân viên kinh doanh trở nên vô cùng quan trọng. Hãy cùng JobOKO tìm hiểu về mô tả công việc, những kỹ năng cần thiết để phát triển sự nghiệp trong lĩnh vực này.

14/06/2024 20:00

Mô tả công việc của Nhân viên kinh doanh, kỹ năng cần có?

Mô tả công việc của Nhân viên Digital Marketing, tips phát triển sự nghiệp

Digital Marketing là lĩnh vực phát triển nhanh chóng nhờ sự tiến bộ của Internet. Vị trí nhân viên Digital Marketing yêu cầu gì và những kỹ năng cần thiết để phát triển trong lĩnh vực này?

13/06/2024 03:30

Mô tả công việc của Nhân viên Digital Marketing, tips phát triển sự nghiệp

Tuyển nhân viên kinh doanh mỹ phẩm, bảng mô tả công việc

Nhân viên kinh doanh mỹ phẩm có nhiệm vụ tư vấn và bán các sản phẩm làm đẹp như trang điểm, chăm sóc da, tóc. Để biết thông tin chi tiết về yêu cầu công việc của nhân viên sale mỹ phẩm, bạn hãy theo dõi bài viết của JobOKO nhé.

11/06/2024 13:30

Tuyển nhân viên kinh doanh mỹ phẩm, bảng mô tả công việc

Review nhân viên kinh doanh ô tô, hãng xe có % hoa hồng cao

Nhân viên kinh doanh ô tô là vị trí cạnh tranh, bù lại thu nhập rất hấp dẫn, chỉ yêu cầu ứng viên hiểu biết về xe và có khả năng thuyết phục khách hàng. Xem ngay bản mô tả công việc nếu bạn đang quan tâm tới vị trí này.

11/06/2024 12:30

Review nhân viên kinh doanh ô tô, hãng xe có % hoa hồng cao

Tuyển nhân viên kinh doanh vé máy bay yêu cầu gì?

Với sự phát triển của ngành hàng không, nhu cầu tuyển dụng Nhân viên kinh doanh vé máy bay cũng đang tăng lên. Tham khảo ngay bảng mô tả công việc nếu bạn đang quan tâm tới vị trí này.

10/06/2024 08:30

Tuyển nhân viên kinh doanh vé máy bay yêu cầu gì?

Mô tả công việc Giao dịch viên ngân hàng: Mức lương, nghiệp vụ

Giao dịch viên ngân hàng làm gì? lương bao nhiêu? điều kiện ứng tuyển ra sao? Bạn hãy cùng JobOKO tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

05/06/2024 07:30

Mô tả công việc Giao dịch viên ngân hàng: Mức lương, nghiệp vụ

Mô tả công việc của Nhân viên kinh doanh Bất động sản?

Nếu bạn đang nhắm đến vị trí nhân viên kinh doanh bất động sản, hiểu rõ trách nhiệm và kỹ năng cần thiết là điều không thể thiếu. Khám phá cùng JobOKO những yêu cầu và mô tả công việc để chuẩn bị tốt nhất cho ứng tuyển!

29/05/2024 01:58

Mô tả công việc của Nhân viên kinh doanh Bất động sản?
hỗ trợ ứng viên

Nếu gặp bất cứ vấn đề gì cần hỗ trợ, hãy gọi tới HOTLINE hoặc gửi thư về địa chỉ email bên dưới để được hỗ trợ.

Giải thưởng
của chúng tôi

Top 3

Nền tảng số tiêu biểu của Bộ
TT&TT 2022.

Top 15

Startup Việt xuất sắc 2019 do VNExpress tổ chức.

Top 10

Doanh nghiệp khởi nghiệp sáng tạo Việt Nam - Hội đồng tư vấn kinh doanh ASEAN bình chọn.

Giải Đồng

Sản phẩm công nghệ số Make In Viet Nam 2023.