Mô tả công việc
Bar Supervisor / Giám sát Pha chế chịu trách nhiệm giám sát hoạt động vận hành hằng ngày tại quầy bar/khu vực pha chế được phân công, đảm bảo chất lượng đồ uống, tiêu chuẩn phục vụ, vệ sinh an toàn thực phẩm, kiểm soát hàng hóa và trải nghiệm khách hàng luôn được duy trì theo tiêu chuẩn của resort.
Trách nhiệm chính:
Giám sát hoạt động vận hành hằng ngày tại quầy bar/khu vực pha chế, đảm bảo ca làm việc diễn ra trơn tru, chuyên nghiệp và đúng tiêu chuẩn.
Phân công, hướng dẫn và theo dõi công việc của Bartender, Bar Attendant và nhân viên trong ca.
Đảm bảo khu vực quầy bar được chuẩn bị đầy đủ trước giờ phục vụ, bao gồm dụng cụ, nguyên liệu, garnish, đồ uống, ly tách và các vật dụng cần thiết.
Kiểm tra chất lượng, cách trình bày và tốc độ phục vụ đồ uống trước khi phục vụ khách.
Đảm bảo nhân viên nắm rõ menu đồ uống, chương trình khuyến mãi, sản phẩm bán hàng và các tiêu chuẩn upselling.
Trực tiếp hỗ trợ pha chế, phục vụ và chăm sóc khách trong những thời điểm đông khách hoặc khi cần thiết.
Giám sát việc sử dụng, bảo quản và kiểm soát nguyên vật liệu, đồ uống, hàng tồn kho, dụng cụ và trang thiết bị tại quầy bar.
Theo dõi định mức sử dụng nguyên liệu, hạn chế thất thoát, lãng phí và đảm bảo kiểm soát chi phí vận hành.
Chuẩn bị hoặc hỗ trợ thực hiện các phiếu yêu cầu hàng hóa, requisition, kiểm kê và bàn giao hàng hóa theo quy trình.
Đảm bảo khu vực quầy bar, kho, thiết bị, dụng cụ pha chế và khu vực làm việc luôn sạch sẽ, gọn gàng và an toàn.
Phối hợp với bộ phận Bếp, Stewarding, Thu ngân và các bộ phận liên quan để đảm bảo chất lượng dịch vụ và vận hành hiệu quả.
Tiếp nhận và xử lý các yêu cầu, phản hồi hoặc phàn nàn của khách một cách chuyên nghiệp; báo cáo cho Outlet Manager khi cần thiết.
Hỗ trợ đào tạo nhân viên về kỹ năng pha chế, kiến thức sản phẩm, tiêu chuẩn phục vụ, grooming, vệ sinh và an toàn trong vận hành.
Thực hiện briefing trong ca, truyền đạt thông tin vận hành, chương trình bán hàng và các lưu ý quan trọng đến đội nhóm.
Báo cáo kịp thời các sự cố, hư hỏng thiết bị hoặc vấn đề phát sinh tại quầy bar cho cấp quản lý và bộ phận liên quan.
Tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động,
phòng cháy chữa cháy và tiêu chuẩn vận hành của resort.
Có kinh nghiệm ở vị trí Bar Supervisor, Bar Captain, Bartender hoặc vị trí tương đương trong khách sạn, resort, nhà hàng, bar hoặc môi trường dịch vụ.
Có kiến thức tốt về đồ uống, kỹ thuật pha chế, quy trình vận hành quầy bar và tiêu chuẩn phục vụ khách hàng.
Có khả năng giám sát, phân công công việc, hướng dẫn và đào tạo nhân viên trong ca.
Am hiểu việc kiểm soát hàng hóa, nguyên vật liệu, dụng cụ, tồn kho và hạn chế thất thoát trong vận hành bar.
Có kỹ năng
chăm sóc khách hàng, upselling và xử lý tình huống/phàn nàn của khách một cách chuyên nghiệp.
Có khả năng phối hợp tốt với Thu ngân, Bếp, Stewarding, Nhà hàng và các bộ phận liên quan.
Cẩn thận, sạch sẽ, có trách nhiệm cao và tuân thủ nghiêm túc tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Có tác phong chuyên nghiệp, ngoại hình chỉn chu, giao tiếp lịch sự và tinh thần dịch vụ tốt.
Có khả năng làm việc dưới áp lực, đặc biệt trong các khung giờ cao điểm hoặc sự kiện đông khách.
Có thể làm việc theo ca, cuối tuần và ngày lễ theo yêu cầu vận hành.
Tiếng Anh giao tiếp tốt là một lợi thế.
Có kiến thức về POS, hệ thống order hoặc phần mềm
quản lý nhà hàng/bar là một lợi thế.
100% lương trong thời gian thử việc.
Phí phục vụ cạnh tranh hằng tháng.
Đóng BHXH trên 100% lương thỏa thuận.
Bảo hiểm tai nạn 24/7 và khám sức khỏe định kỳ hằng năm.
1.5 ngày nghỉ/tuần và 12 ngày phép năm.
Hỗ trợ bữa ăn trong ca, đồng phục và các chế độ phúc lợi theo chính sách công ty.
Xe đưa đón nhân viên hằng ngày từ Nha Trang.
Hỗ trợ nhà ở nhân viên miễn phí theo chính sách công ty.
Giảm giá dịch vụ tại resort và trong hệ thống Accor.
Cơ hội tham gia chương trình đào tạo Accor Academy.
Các hoạt động nhân viên, vinh danh nhân viên xuất sắc và Team Building hằng năm.
Môi trường làm việc chuyên nghiệp tại resort 5 sao quốc tế.
