Mô tả Công việc
Thành lập từ năm 1968, chuỗi nhà hàng Genki Sushi đến từ Nhật Bản đã có mặt tại hơn 10 quốc gia trên toàn cầu. Genki Sushi tuyển dụng BẾP CHÍNH (CẮT CÁ) tại:
Nhà hàng Genki Sushi - Thiso Mall Sala - 10 Đường Mai Chí Thọ, phường Thủ Thiêm (Q2 cũ).
Nhà hàng Genki Sushi - Tầng 5, Saigon Centre, Số 65-67 Đường Lê Lợi, phường Sài Gòn (Q1 cũ).
MÔ TẢ CÔNG VIỆC:
Thực hiện fillet, cắt lát, cắt miếng cá hồi theo đúng kỹ thuật Nhật Bản (sashimi cut, nigiri cut,...).
Đảm bảo độ dày, kích thước và định lượng theo tiêu chuẩn món.
Kiểm tra độ tươi, chất lượng cá trước khi chế biến và sử dụng.
Bảo quản cá hồi đúng quy trình: nhiệt độ, dụng cụ, bao gói.
Ghi chép lượng sử dụng, báo cáo lượng hao hụt hoặc sản phẩm không đạt chuẩn.
Vệ sinh dụng cụ, dao, thớt, khu vực chế biến theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Đảm bảo quy trình xử lý cá sống an toàn, sạch sẽ nhằm tránh lây nhiễm chéo.
Tuân thủ quy định HACCP/ VSATTP theo yêu cầu chuỗi nhà hàng.
Hỗ trợ đội bếp lạnh chuẩn bị topping, nguyên liệu theo yêu cầu.
Phối hợp với
Bếp trưởng/
Bếp phó trong giờ cao điểm để đảm bảo tiến độ món.
Yêu Cầu Công Việc
Tối thiểu 2 năm kinh nghiệm ở vị trí Cắt Cá/ Sơ Chế Cá Hồi/ Bếp Lạnh trong nhà hàng Nhật.
Thành thạo kỹ thuật fillet cá hồi và cắt sashimi căn bản.
Hiểu biết về VSATTP và xử lý nguyên liệu sống.
Quan sát tốt, chú trọng chi tiết về chất lượng nguyên liệu.
Tinh thần trách nhiệm, sạch sẽ, tuân thủ quy trình.
QUYỀN LỢI:
Thử việc: full 100% lương.
Phụ cấp: gửi xe, đồng phục cho nhân viên.
Được thưởng thức "bữa ăn ca chất lượng" với các món ăn trong menu chính thức của nhà hàng.
Lương x4 khi đi làm vào ngày Lễ, lương tháng 13, quà tặng các dịp Lễ, Tết.
Tăng lương định kỳ hàng năm.
12 ngày phép năm, chế độ BHXH đầy đủ, gói bảo hiểm tai nạn.
Ưu đãi nội bộ: giảm giá 20% cho nhân viên khi sử dụng dịch vụ tại các thương hiệu thuộc Tập đoàn (Yakiniku Like, Genki Sushi, Starbucks).
Được đào tạo nghiệp vụ, kiến thức món ăn, kỹ năng giao tiếp,
phục vụ.
Cơ hội phát triển lâu dài và thăng tiến trong hệ thống nhà hàng.
Thời gian làm việc: 8 tiếng/ngày, mỗi tuần nghỉ 1 ngày.