Bếp Chính Lạnh

Chế biến các món ăn thuộc bếp lạnh (sashimi, nước sốt, nước chấm, món khai vị nguội...) đúng quy trình và tiêu chuẩn
Quản lý, kiểm soát chất lượng nguyên liệu khu vực bếp lạnh, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Phân công, giám sát và hỗ trợ nhân viên bếp lạnh-
Phối hợp với bếp trưởng/bếp phó trong việc lên thực đơn và kiểm soát chi phí-
Đảm bảo tiến độ ra món trong giờ cao điểm