• Chịu trách nhiệm toàn diện trước
Bếp trưởng Điều hành về mọi hoạt động tại khu vực bếp, tập trung chuyên sâu vào dây chuyền sản xuất, chế biến và chất lượng của các dòng lẩu Đài Loan; duy trì sự ổn định, tính đồng nhất và sự chuẩn vị của thực đơn lẩu.
• Tham gia dự án set up nhà hàng từ giai đoạn tiền khai trương (pre-opening) đến khi vận hành ổn định.
• Trực tiếp phụ trách khu vực chế biến các món Lẩu Đài Loan; đảm bảo chất lượng nước dùng, nước chấm, nguyên liệu và tiêu chuẩn trình bày món ăn.
• Kiểm soát quy trình sơ chế, chế biến, bảo quản thực phẩm và đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Hỗ trợ
Bếp trưởng điều hành trong việc chuẩn bị khu vực bếp, trang thiết bị, dụng vụ và quy trình vận hành trước khai trương.
• Triển khai và giám sát việc thực hiện công thức tiêu chuẩn, quy trình chế biến và định mức nguyên vật liệu.
Tốt nghiệp Trung cấp trở lên, chuyên ngành Chế biến món ăn hoặc các chuyên ngành liên quan.
Am hiểu kỹ thuật chế biến nước dùng, nước chấm, sơ chế nguyên liệu và các tiêu chuẩn của mô hình Izakaya
Am hiểu kỹ thuật nướng than hoa, kiểm soát lửa
Thành thạo kỹ năng dùng dao Nhật, phi lê cá và bảo quản hải sản tươi sống
Có khả năng hướng dẫn, đào tạo và giám sát nhân viên bếp.
Có kiến thức về Food Cost, quản lý nguyên vật liệu, HACCP và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Có tinh thần trách nhiệm, chủ động, chịu được áp lực công việc và sẵn sàng đồng hành trong giai đoạn khai trương nhà hàng.
Mức lương cạnh tranh, tương xứng với năng lực và kinh nghiệm.
Thưởng theo hiệu quả kinh doanh.
Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định, đóng trên mức lương theo hợp đồng.
Cơ hội dẫn dắt và định hình một mô hình nhà hàng mới ngay từ giai đoạn đầu.
Lộ trình phát triển nghề nghiệp rõ ràng trong môi trường khách sạn - nhà hàng đang phát triển.
Môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động.
Đồng hành cùng đội ngũ đầu bếp và chuyên gia khách sạn giàu kinh nghiệm.