Bếp Phó Nhà Hàng Chế Độ Đãi Ngộ Hấp Dẫn

Khách sạn Sheraton Nha Trang Hotel & Spa là điểm đến nghỉ dưỡng và ẩm thực 5 sao đẳng cấp quốc tế tọa lạc bên bờ biển Nha Trang. Chúng tôi đang tìm kiếm nhân sự tài năng cho vị trí Junior Sous Chef / Bếp Phó phụ trách Nhà hàng Feast để cùng phát triển nghệ thuật ẩm thực và nâng tầm trải nghiệm của khách hàng.
Duy trì tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm EHC, quy trình lưu trữ và luân chuyển thực phẩm an toàn, đồng thời theo dõi hồ sơ ghi chép tại từng khu vực.
Điều phối toàn diện hoạt động vận hành của bộ phận nhằm mang lại dịch vụ vượt trội cho khách hàng theo đúng quy chuẩn và quy trình của thương hiệu.
Quản lý và điều hành công việc hằng ngày của toàn bộ nhân viên trong bộ phận bếp.
Thực hiện phong cách quản lý, quy trình làm việc phù hợp với tầm nhìn, giá trị cốt lõi và luôn tuân thủ bộ quy tắc ứng xử của khách sạn.
Phân tích và phản hồi kịp thời các ý kiến đóng góp từ khách hàng và nhân viên, cam kết cải tiến liên tục chất lượng món ăn cũng như hiệu suất vận hành.
Kiểm tra, giám sát toàn bộ trang thiết bị nhà bếp đảm bảo vận hành an toàn, hiệu quả và báo cáo sự cố hư hỏng cho bộ phận Kỹ thuật.
Lập phiếu yêu cầu xuất kho hằng ngày và danh sách mua hàng tại chợ.
Phối hợp chặt chẽ với các đầu bếp khác để tối ưu hóa quy trình vận hành bếp.
Giám sát và lên kế hoạch sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu phục vụ hằng ngày dựa trên danh sách sản xuất.
Liên hệ và trao đổi với Quản lý nhà hàng về tình hình kinh doanh, đón tiếp khách VIP và các yêu cầu ẩm thực đặc biệt.
Tổ chức các buổi họp giao ban hằng ngày, họp tuần, hỗ trợ tư vấn và xử lý kỷ luật nhân sự; đánh giá nhân viên tối thiểu 6 tháng/lần và phân tích nhu cầu đào tạo để quy hoạch lộ trình thăng tiến.
Tham gia các cuộc họp của Bếp Trưởng Điều Hành và đại diện bộ phận tham dự các cuộc họp liên quan khi có yêu cầu.
Điều phối nhịp nhàng dịch vụ giữa bộ phận phục vụ tiền sảnh (F.O.H) và bộ phận hậu cần/bếp (B.O.H).
Tư vấn và đề xuất ý kiến về phát triển thực đơn, xu hướng nguyên liệu sẵn có trên thị trường, giá cả thị trường, phương pháp chế biến và phong cách ẩm thực.
Đào tạo kỹ năng và kiến thức cơ bản về ẩm thực cho nhân viên bộ phận dịch vụ khách hàng (F.O.H).
Chịu trách nhiệm tuyển dụng hiệu quả, đào tạo và phát triển, cấp chứng chỉ, đánh giá hiệu suất, giảm thiểu tỷ lệ nghỉ việc và tối ưu hóa năng suất thông qua quy trình làm việc chuẩn cùng việc sắp xếp lịch làm việc hợp lý.
Giám sát việc thực hiện nhiệm vụ và chất lượng công việc của nhân viên tạp vụ bếp (Steward).
Nắm vững, thực hiện và đảm bảo toàn bộ nhân sự tuân thủ các quy định khen thưởng cùng chính sách nội bộ.
Xây dựng và triển khai các chiến lược nhằm giảm thiểu tỷ lệ vắng mặt cũng như quản lý tốt các vấn đề an toàn, vệ sinh lao động.
Am hiểu sâu sắc quy trình phòng cháy chữa cháy, sơ tán khẩn cấp và các yêu cầu an toàn vệ sinh lao động tại nơi làm việc; đảm bảo nhân viên nắm rõ trách nhiệm theo luật định.
Hỗ trợ Bếp Trưởng hoàn thành tốt vai trò và nhiệm vụ chuyên môn được giao.
Thực hiện các công việc và nhiệm vụ bổ sung khác liên quan đến khách sạn theo yêu cầu của Bếp Trưởng Điều Hành hoặc Ban Giám Đốc.
Tuân thủ nghiêm ngặt chương trình an toàn thực phẩm để đạt được mức điểm đánh giá cao nhất theo mục tiêu đề ra.