- Chịu trách nhiệm quản lý bếp khi Bếp trưởng vắng mặt.
- Quản lý và hướng dẫn nhân viên các công việc từ sơ chế, nấu món đến ra món.
- Dự báo và
quản lý hàng hóa, nguyên vật liệu của bộ phận Bếp.
- Đảm bảo FIFO hàng hóa, đảm bảo thực phẩm được ghi nhãn và bảo quản đúng tiêu chuẩn để đảm bảo chất lượng.
- Đảm bảo quầy làm việc có đủ hàng hóa, nguyên vật liệu trước và trong giờ vận hành.
- Quản lý nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ bằng các tài liệu theo dõi, hạn chế tối đa hao hụt và quản lý các vấn đề ngân sách.
- Giám sát quá trình chuẩn bị thực phẩm, món ăn và cách trình bày để đảm bảo tiêu chuẩn của nhà hàng.
- Đảm bảo các khu vực/ thiết bị lưu trữ bảo quản thực phẩm đều hoạt động tốt, đúng tiêu chuẩn và được quản lý chặt chẽ.
- Hỗ trợ
Bếp trưởng phát triển Menu.
- Làm việc với Bếp trưởng để đảm bảo tổ chức bếp, năng lực nhân viên và các chương trình đào tạo.
- Hỗ trợ Bếp trưởng tuyển dụng và đào tạo nhân viên Bếp.
- Thái độ tốt và tinh thần đồng đội cao.
- Trung thực, đúng giờ và tinh thần trách nhiệm cao.
- Thành thạo các kỹ thuật sơ chế, nấu và trình bày món ăn.
- Biết sử dụng các công cụ như: Google Space, Microsoft Word, Microsoft Excel.
- Chịu được áp lực trong môi trường có nhịp độ tương đối cao.
- Kinh nghiệm ở vị trí tương tự ít nhất 3 năm.
- Kinh nghiệm quản lý trong ngành dịch vụ khách hàng.
- Đam mê nghề bếp và sẵn sàng học hỏi.
- Thời gian làm việc linh hoạt bao gồm cuối tuần và ngày lễ/tết.