Mô tả Công việc
Chịu trách nhiệm điều hành toàn bộ hoạt động của Ban Bếp, đảm bảo chất lượng món ăn và tiêu chuẩn
phục vụ cao cấp cho khách hàng.
Lên thực đơn, định lượng món ăn Alacarte, tiệc và các sự kiện đặc biệt.
Kiểm soát chi phí, lập kế hoạch ngân sách tháng/quý/năm của bộ phận bếp.
Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, an toàn lao động trong khu vực bếp.
Quản lý hàng hóa, nguyên vật liệu, trang thiết bị bếp; phối hợp mua sắm, theo dõi xuất nhập tồn.
Đào tạo, hướng dẫn, phát triển đội ngũ nhân viên bếp; xây dựng tinh thần làm việc chuyên nghiệp, sáng tạo.
Phối hợp với các bộ phận liên quan (Kinh doanh, Marketing, Khối VHDV...) để phục vụ thực đơn phù hợp và nâng cao trải nghiệm khách hàng.
Yêu Cầu Công Việc
Có chứng chỉ nghiệp vụ chế biến món ăn hoặc tốt nghiệp chuyên ngành quản lý bếp là lợi thế.
Tối thiểu 5 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp Trưởng hoặc tương đương tại nhà hàng, khách sạn, resort cao cấp. (Ưu tiên UV đã từng làm mô hình Hội nghị, tiệc cưới)
Có kỹ năng quản lý đội nhóm, tổ chức công việc và
giám sát chất lượng món ăn.
Am hiểu về tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, chi phí và quy trình bếp.
Sử dụng tốt vi tính văn phòng, có khả năng giao tiếp cơ bản bằng ngoại ngữ.
Tinh thần sáng tạo, trách nhiệm, và khả năng làm việc áp lực cao.
