[BEST WESTERN PREMIER SONASEA PHU QUOC] PASTRY CHEF/ BẾP TRƯỞNG BẾP BÁNH

JOB SUMMARY/NHIỆM VỤ CHUNG
• The Pastry Chef is responsible for the overall operation of the pastry and bakery section. This role oversees the creation, development, and presentation of all baked goods and desserts in the hotel, ensuring high quality, creativity, and compliance with food safety standards.
Bếp trưởng Bếp Bánh chịu trách nhiệm quản lý toàn bộ hoạt động của bộ phận bánh và bánh ngọt. Vị trí này giám sát việc sáng tạo, phát triển và trình bày tất cả các sản phẩm bánh trong khách sạn, đảm bảo chất lượng cao, sáng tạo và tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
KEY RESPONSIBILITIES AND ACCOUNTABILITIES/TRÁCH NHIỆM CÔNG VIỆC
• Oversee daily operations of the pastry kitchen, including production, inventory, and staff supervision.
Quản lý hoạt động hàng ngày của bếp bánh, bao gồm sản xuất, kiểm kê và giám sát nhân sự.
• Develop and innovate dessert and bakery menus aligned with the hotel's concept and seasonal themes.
Xây dựng và sáng tạo thực đơn bánh và tráng miệng phù hợp với định hướng và chủ đề theo mùa của khách sạn.
• Ensure all products are of consistent quality, visually appealing, and meet guest expectations.
Đảm bảo tất cả sản phẩm có chất lượng đồng đều, thẩm mỹ cao và đáp ứng mong đợi của khách hàng.
• Maintain cleanliness, hygiene, and food safety standards in the pastry kitchen at all times.
Duy trì vệ sinh, sạch sẽ và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trong bếp bánh mọi lúc.
• Manage pastry kitchen staff: recruit, train, schedule, and evaluate team members.
Quản lý đội ngũ nhân viên bếp bánh: tuyển dụng, đào tạo, sắp xếp lịch làm việc và đánh giá hiệu suất.
• Monitor costs and control wastage while maintaining high product quality.
Theo dõi chi phí và kiểm soát hao hụt, đồng thời duy trì chất lượng sản phẩm ở mức cao.
• Collaborate with other F&B departments for event planning, buffet setups, and special requests.
Phối hợp với các bộ phận F&B khác trong việc lên kế hoạch sự kiện, chuẩn bị tiệc buffet và các yêu cầu đặc biệt.