Prepare, cut, trim, and portion all types of meat, poultry, and seafood according to hotel standards and recipes.
/ Chuẩn bị, cắt, lọc và chia khẩu phần các loại thịt, gia cầm và hải sản theo tiêu chuẩn và công thức của khách sạn.
Ensure meat products are fresh, properly stored, and rotated following FIFO standards.
/ Đảm bảo sản phẩm thịt luôn tươi mới, được bảo quản và xoay vòng đúng quy tắc FIFO.
Assist the Butcher Chef and kitchen team in daily preparation for restaurants and banquets.
/ Hỗ trợ
Bếp trưởng Bộ phận Thịt và đội ngũ bếp trong công tác chuẩn bị hàng ngày cho nhà hàng và tiệc.
Maintain cleanliness and hygiene in the butchery and storage areas according to HACCP standards.
/ Duy trì vệ sinh, an toàn thực phẩm tại khu vực sơ chế thịt và kho lạnh theo tiêu chuẩn HACCP.
Handle and use cutting tools, knives, and machines safely and correctly.
/ Sử dụng và bảo quản dụng cụ, dao, máy cắt thịt một cách an toàn và đúng kỹ thuật.
Report stock levels and quality issues to supervisors.
/ Báo cáo tình trạng tồn kho và chất lượng nguyên liệu cho cấp trên.
Certificate or training in Culinary Arts or Butchery is preferred.
/ Ưu tiên ứng viên có chứng chỉ hoặc đào tạo chuyên ngành Bếp hoặc Sơ chế thịt.
Minimum 1-2 years of experience as a butcher or kitchen commis in hotels or restaurants.
/ Tối thiểu 1-2 năm kinh nghiệm làm việc tại bộ phận thịt hoặc bếp của khách sạn/nhà hàng.
Good knowledge of meat handling, cutting techniques, and hygiene standards.
/ Am hiểu kỹ thuật sơ chế thịt, tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Hardworking, reliable, and able to work under pressure.
/ Siêng năng, đáng tin cậy và có thể làm việc trong môi trường áp lực.
Team player with a positive and cooperative attitude.
/ Có tinh thần đồng đội, thái độ tích cực và hợp tác.
