- Phân công công việc và giám sát nhân viên bếp Á trong ca làm việc
- Trực tiếp chế biến các món ăn theo thực đơn, đảm bảo chất lượng và tiêu chuẩn trình bày
- Kiểm soát nguyên vật liệu đầu vào, đảm bảo tươi ngon và đúng định lượng
- Theo dõi và kiểm soát chi phí thực phẩm (food cost) trong ca
- Kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo khu vực bếp luôn sạch sẽ, gọn gàng
- Đào tạo, hướng dẫn nghiệp vụ cho nhân viên bếp trong ca
- Phối hợp với bộ phận
phục vụ để đảm bảo món ăn ra đúng thời gian và yêu cầu khách
- Xử lý các tình huống phát sinh trong ca làm việc
- Báo cáo tình hình hoạt động trong ca cho
Bếp phó/
Bếp trưởng