Chef De Partie (CDP - Trưởng Nhóm Bếp) - Bartels Tây Hồ, Hà Nội

BARTELS đang tìm kiếm Chef de Partie (CDP - Trưởng nhóm Bếp) gia nhập đội ngũ và đồng hành cùng chúng tôi trong hành trình phát triển tại Hà Nội.
Vị trí Chef de Partie chịu trách nhiệm phụ trách trực tiếp một trạm bếp (trọng tâm là khu vực Sandwich, Salad & Breakfast) hoặc điều hành ca làm việc được phân công. CDP đảm bảo mọi món ăn ra khỏi bếp đều đạt chuẩn cao nhất về chất lượng, hình thức và tốc độ; đồng thời hỗ trợ đào tạo nhân viên mới và quản lý nguyên vật liệu tại bếp.
1. Vận hành Trạm & Kiểm soát Chất lượng
Trực tiếp vận hành trạm bếp được phân công (Classic & Opened, Grill, Breakfast).
Kiểm tra chất lượng, định lượng và hình thức món ăn trước khi xuất khỏi bếp/trả hàng cho bộ phận Service.
Đảm bảo các món ăn luôn đúng công thức chuẩn (Recipe) và đồng nhất về chất lượng.
Giữ gìn vệ sinh khu vực làm việc sạch sẽ, gọn gàng và tuân thủ an toàn thực phẩm.
2. Đào tạo & Điều hành Ca
Trực tiếp hướng dẫn, đào tạo thao tác và quy trình cho nhân viên bếp mới (Commis/Kitchen Hand).
Hỗ trợ điều phối nhịp độ làm việc trong ca, phối hợp với Service để ra món nhanh chóng, chính xác vào giờ cao điểm.
Duy trì tinh thần làm việc nhóm tích cực và chuyên nghiệp.
3. Quản lý Nguyên liệu
Theo dõi tồn kho hằng ngày tại trạm, lập danh sách chuẩn bị (Prep list) và đề xuất nhập hàng cho ca tiếp theo.
Bảo quản nguyên liệu đúng chuẩn (FIFO), kiểm soát định lượng để hạn chế tối đa hao hụt, lãng phí thực phẩm.