Chuyên Gia Ẩm Thực / F&B Expert

Mô tả công việc 1: Giám sát và triển khai toàn bộ các hoạt động chuẩn bị tiền khai trương liên quan đến bếp và nhà hàng đối với các dự án được giao
1.1 Phối hợp với phòng Tiền khai trương thiết lập các Cột mốc chính và checklist cho giai đoạn tiền khai trương của dự án
1.2 Điều phối và triển khai các hoạt động tiền khai trương theo đúng checklist Bếp và dịch vụ ẩm thực
1.3 Phối hợp và trao đổi với các Tổng Quản Lý/Trưởng phòng Vận hành cơ sở về việc triển khai công tác chuẩn bị tiền khai trương, lên danh sách OS&E Bếp và nhà hàng, các quy định, quy trình dịch vụ ẩm thực theo định hướng của Tập đoàn
1.4 Lên kế hoạch chuẩn bị cho các hoạt động tiền khai trương, công tác kiểm tra bếp và nhà hàng, ở thử, công tác bàn giao
Mô tả công việc 2: Phối hợp với các phòng ban liên quan thuộc tập đoàn liên quan đến dự án từ giai đoạn chuẩn bị. Thường xuyên trao đổi, chia sẻ, cập nhật thông tin nhằm đảm bảo tiến độ và chất lượng
2.1 Phối hợp với GMD và các phòng ban liên quan từ giai đoạn đầu của dự án được giao để trao đổi, cập nhật tiến độ bàn giao, các thay đổi về cơ sở hạ tầng, hệ thống kĩ thuật, OSE và FFE để kịp thời có phương án triển khai với Ban Quản lý khách sạn hoặc với đơn vị quản lí.
2.2 Kết nối Cơ sở với các phòng ban có liên quan để triển khai chi tiết các công tác khác
Mô tả công việc 3: Chịu trách nhiệm về khung thời gian, tiến độ và việc triển khai các hoạt động liên quan đến mảng Bếp và nhà hàng của dự án được giao và nhân viên dưới quyền
Mô tả công việc 4: Đảm bảo việc thực hiện quy trình, quy chuẩn Bếp và dịch vụ ẩm thực và tiêu chuẩn thương hiệu tại các cơ sở được giao
4.1 Chịu trách nhiệm về chất lượng dịch vụ Ẩm thực, thực hiện giám sát việc tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm theo quy định của chính phủ, đảm bảo vệ sinh đối với trang thiết bị bếp, nhà hàng, kisok trong các khu vui chơi giải trí thuộc NovaDreams. Đảm bảo việc duy trì cơ sở vật chất và chất lượng dịch vụ luôn trong tình trạng đạt tiêu chuẩn tương ứng với NovaDreams quy định.
4.2 Xây dựng, cập nhật, điều chỉnh các quy trình, quy định về mảng Bếp và Nhà hàng:
- Xây dựng các quy trình làm việc theo tiêu chuẩn cho bộ phận Bếp và dịch vụ ẩm thực
- Xây dựng các thủ tục, chính sách liên quan đến bộ phận Bếp và dịch vụ ẩm thực
- Hướng dẫn việc triển khai các quy trình làm việc, các thủ tục, chính sách đã được phê duyệt và ban hành.
- Giám sát việc thực hiện và tuân thủ các quy trình làm việc đã được phê duyệt và ban hành.
- Thực hiện đào tạo và giám sát chất lượng/hiệu quả công việc sau đào tạo
Mô tả công việc 5: Xây dựng và duy trì sự tuân thủ công tác quản trị, vận hành hệ thống
- Chủ trì xây dựng hệ thống quản trị nội bộ Ban/Phòng: Quy định, Quy trình, Biểu mẫu, Quy chế triển khai (Checklist) công việc,... đề xuất điều chỉnh Ma trận phân quyền phù hợp vận hành từng thời kỳ để đảm bảo công tác vận hành nội bộ, phối hợp công việc liên Ban/Phòng được xuyên suốt, chính xác, nhanh chóng mang lại hiệu quả tối ưu.
- Xây dựng và triển khai kế hoạch đào tạo chuyên môn nội bộ cho Ban/Phòng nhằm nâng cao năng lực chuyên môn, phát triển đội ngũ nhân sự kế thừa.
- Tuân thủ nội quy/quy định/tài liệu nội bộ của Tổng Công ty. Quản lý dữ liệu/ thông tin/ hồ sơ chuyên môn và các tài liệu liên quan đến tác nghiệp nội bộ Ban/Phòng. Đồng bộ hóa dữ liệu hướng đến số hóa và AI hóa toàn bộ hệ thống quản trị nghiệp vụ chuyên môn.
- Nhận diện, đánh giá, kiểm soát và giảm thiểu các rủi ro phát sinh trong hoạt động hàng ngày tại Đơn vị; báo cáo tới Phòng Quản lý Rủi ro, Quy trình và Tuân thủ các rủi ro phát sinh theo các chính sách, quy định nội bộ về quản lý rủi ro.
- Quản trị, chịu trách nhiệm về các vấn đề liên quan đến công cụ dụng cụ, tài sản mà Ban/Phòng sử dụng, vận hành, quản lý.