Chuyên Viên Đảm Bảo Chất Lượng (QA)

Xây dựng và duy trì hệ thống chất lượng
Xây dựng quy trình: Thiết lập các quy trình, hướng dẫn công việc (SOPs) liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm (ATTP) và chất lượng sản phẩm, dựa trên các tiêu chuẩn quốc tế như ISO, HACCP, GMP.
Quản lý tài liệu: Xây dựng và quản lý hệ thống hồ sơ, tài liệu liên quan đến quản lý chất lượng để đáp ứng các yêu cầu pháp lý và tiêu chuẩn.
Giám sát quy trình sản xuất và chế biến
Kiểm tra nguyên liệu đầu vào: Giám sát quá trình nhập nguyên vật liệu, đảm bảo nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, đạt chất lượng và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Giám sát chế biến: Theo dõi sát sao các công đoạn sơ chế, chế biến, bảo quản và phân phối suất ăn, đảm bảo tuân thủ đúng quy trình đã đặt ra.
Đảm bảo vệ sinh: Kiểm tra và giám sát điều kiện vệ sinh của cơ sở hạ tầng, trang thiết bị, dụng cụ và vệ sinh cá nhân của nhân viên.
Đánh giá và kiểm soát chất lượng sản phẩm
Kiểm tra thành phẩm: Thực hiện kiểm tra, đánh giá chất lượng suất ăn trước khi phục vụ (về màu sắc, hương vị, độ nóng, an toàn) và loại bỏ những suất ăn không đạt yêu cầu.
Lưu mẫu thực phẩm: Giám sát việc thực hiện quy định lưu mẫu thực phẩm hàng ngày theo đúng quy định của pháp luật.
Kiểm soát nhà cung cấp: Đánh giá và giám sát các nhà cung cấp nguyên vật liệu để đảm bảo chất lượng đầu vào ổn định.
Đào tạo và khắc phục sự cố
Đào tạo nhân sự: Phối hợp tổ chức các buổi đào tạo, huấn luyện nhân viên về kiến thức ATTP, quy trình sản xuất an toàn và các tiêu chuẩn chất lượng.
Xử lý sự cố: Phối hợp với các bộ phận liên quan để giải quyết các sự cố phát sinh về chất lượng hoặc ATTP, truy tìm nguyên nhân gốc rễ và đề xuất biện pháp khắc phục, phòng ngừa.
Cải tiến liên tục: Thường xuyên rà soát, đánh giá hiệu quả của hệ thống quản lý chất lượng và đề xuất các giải pháp cải tiến.