Vị trí công việc này hiện tại đã hết hạn nộp hồ sơ, bạn có thể tham khảo thêm một số công việc tương tự tại đây:
Mô tả công việc
Nghiên cứu & Sáng tạo: Phát triển công thức mới cho dòng socola kết hợp hoa quả sấy (xoài, mít, dâu tây, cam...), đảm bảo sự cân bằng giữa vị đắng/ngọt của socola và độ chua/giòn của trái cây.
Thử nghiệm (Lab Scale): Trực tiếp đổ khuôn, phối trộn, xử lý nhiệt (tempering) và đánh giá cảm quan các mẫu thử nghiệm.
Tối ưu hóa quy trình: Thiết lập quy trình sản xuất từ quy mô phòng thí nghiệm lên quy mô công nghiệp, đảm bảo tính ổn định của sản phẩm (không bị hiện tượng "bloom" - trắng mặt, giữ được độ giòn của quả).
Quản lý chất lượng: Xác định các chỉ số hóa lý, vi sinh và thời hạn sử dụng (shelf-life) cho sản phẩm.
Nghiên cứu thị trường: Cập nhật các xu hướng socola "healthy", ít đường, hoặc kết hợp gia vị mới lạ để đề xuất các dự án sản phẩm tiềm năng.
Tìm kiếm nguyên liệu: Làm việc với nhà cung cấp để lựa chọn loại cacao, bơ cacao và nguồn hoa quả sấy đạt chuẩn.
Yêu cầu
Học vấn: Tốt nghiệp Đại học chuyên ngành
Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật thực phẩm hoặc các ngành liên quan.
Kinh nghiệm:
Ít nhất 1 năm kinh nghiệm tại vị trí R&D trong ngành bánh kẹo, đồ ngọt (Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm chuyên sâu về Socola).
Hiểu rõ kỹ thuật Tempering (xử lý nhiệt socola) và các đặc tính của chất béo thực vật.
Kỹ năng:
Khả năng nếm và đánh giá cảm quan (Sensory) tốt.
Kỹ năng giải quyết vấn đề (ví dụ: xử lý lỗi tách lớp, hiện tượng hút ẩm của hoa quả bên trong socola).
Sử dụng thành thạo các phần mềm văn phòng để quản lý công thức (BOM).
Thái độ: Sáng tạo, kiên trì (vì R&D là quá trình thử sai liên tục) và có đam mê lớn với thế giới đồ ngọt.
Quyền lợi
Lương: Mức lương cạnh tranh theo năng lực (Thỏa thuận) 12 - 18 triệu.
Thưởng hoa hồng: Thưởng dự án dựa trên các sản phẩm mới được tung ra thị trường thành công.
Phúc lợi: Đóng BHXH, BHYT đầy đủ; du lịch hàng năm và các chế độ đãi ngộ hấp dẫn từ CHB Food.
Lộ trình thăng tiến: Cơ hội trở thành Trưởng nhóm/Trưởng phòng R&D khi quy mô sản xuất mở rộng.
Thông tin khác
Thời gian làm việc
Thứ 2 - Thứ 7 (từ 08:30 đến 17:30)
Thông tin chung
- Ngày hết hạn: [protected info]
- Thu nhập: 12 - 18 triệu
Nơi làm việc
- - Hồ Chí Minh: 42/21 Trần Hưng Đạo, Phường Tân Sơn Nhì, Phường Tân Phú (quận Tân Phú cũ)
