Chuyên Viên Nghiên Cứu Và Phát Triển Sản Phẩm

Nghiên cứu & Sáng tạo: Phát triển công thức mới cho dòng socola kết hợp hoa quả sấy (xoài, mít, dâu tây, cam...), đảm bảo sự cân bằng giữa vị đắng/ngọt của socola và độ chua/giòn của trái cây.
Thử nghiệm (Lab Scale): Trực tiếp đổ khuôn, phối trộn, xử lý nhiệt (tempering) và đánh giá cảm quan các mẫu thử nghiệm.
Tối ưu hóa quy trình: Thiết lập quy trình sản xuất từ quy mô phòng thí nghiệm lên quy mô công nghiệp, đảm bảo tính ổn định của sản phẩm (không bị hiện tượng "bloom" - trắng mặt, giữ được độ giòn của quả).
Quản lý chất lượng: Xác định các chỉ số hóa lý, vi sinh và thời hạn sử dụng (shelf-life) cho sản phẩm.
Nghiên cứu thị trường: Cập nhật các xu hướng socola "healthy", ít đường, hoặc kết hợp gia vị mới lạ để đề xuất các dự án sản phẩm tiềm năng.
Tìm kiếm nguyên liệu: Làm việc với nhà cung cấp để lựa chọn loại cacao, bơ cacao và nguồn hoa quả sấy đạt chuẩn.