Food & Beverage Captain

Am hiểu tất cả các mặt hàng thực phẩm và đồ uống bao gồm thành phần nguyên vật liệu, quá trình chuẩn bị cùng phong cách phục vụ. Ngoài ra cần có thêm kiến thức chuyên môn về đồ uống. / Understand all food and beverage items offered, including ingredients, methods of preparation and proper service. Also, an expert knowledge of beverages.
Kiểm soát việc đặt bàn và chỗ ngồi của nhà hàng để tránh ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ. / Control reservations and seating of the outlet with regards to service standards.
Phối hợp với giám sát để đảm bảo kỹ năng phục vụ của nhân viên theo phong cách nhất quán và phù hợp với từng bữa ăn trong ngày. / Coordinate with Supervisor to ensure the correct and consistent service techniques for various meal periods will be demonstrated by all staff members.
Phối hợp nhịp nhàng với bộ phận Bếp để bảo đảm công việc được trôi chảy. / Coordinate between the server and kitchen for smooth, coordinating service.
Duy trì thái độ thân thiện được cho phép đối với khách hàng. / Maintain a friendly yet unobtrusive manner with all guests.
Nâng cao kỹ năng giao tiếp, xử lý khiếu nại hoặc nhu cầu của khách. / Promote good public relations and handle complaints or concerns of guests.
Nhận biết những khách hàng tiềm năng và giải quyết kịp thời những trường hợp khách hàng gây rối. / Recognize and address potential disruptive or undesirable guests.
Xử lý tính huống khi khách bỏ đi. / Process a guest walk out.
Xử lý và báo cáo những trường hợp tai nạn rủi ro liên quan đến nhân viên và khách hàng. / Properly handle and report employee and guest accidents.
Phối hợp với Giám sát để kiểm soát những tiêu chuẩn về cách làm việc, hành vi, cách ăn mặc, diện mạo, vệ sinh bản thân của nhân viên theo quy định của công ty. / Coordinate with Supervisor to control standards, performance, employees' conduct, dress code, appearance, sanitation, etc., according to established policies.
Thông báo đến nhân viên những quy định và thay đổi của khách sạn. Phát triển và nâng cao các dịch vụ ăn uống để đáp ứng tiêu chuẩn của khách sạn và làm hài lòng thực khách. Quản lý và kiểm soát chi phí của nhà hàng nhằm tăng doanh thu và lợi nhuận. / Keep employees informed about hotel policies and changes. Develop analyses and implements merchandising that meet the profile of the Reverie Saigon and guest patronage. Manage and control overall expenses of the outlets focusing on higher revenue and profit.
Để ý đến nhu cầu sử dụng đồ dùng của bộ phận và của nhân viên. / Be aware of departmental needs as they relate to production and staffing.
Tăng cường phát triển và duy trì môi trường làm việc thanh lịch, đặc biệt quan tâm đến cách phục vụ bữa ăn của nhân viên cấp cao. / Develop and maintain an elegantly appointed environment, with superior staff, dedicated to an attentive, distinctive experience for all dining periods.
Khuyến khích nhân viên làm việc theo nhóm trong môi trường làm việc thân thiện. / Promote teamwork and foster a harmonious working climate.
Bảo đảm an toàn lao động cho nhân viên. / Ensure a safe working environment for all employees within the outlet.
Theo dõi tình trạng cơ sở vật chất và các trang thiết bị trong nhà hàng, đề nghị sửa chữa hoặc cải tiến khi cần thiết. / Observe daily conditions of all physical facilities and equipment in the outlets; makes recommendations for corrections and improvements as needed.
Kiểm soát việc sử dụng các mặt hàng thực phẩm, đồ uống; lựa chọn thiết bị và dụng cụ phù hợp cho việc phục vụ. / Control usage of all food and beverage items and appropriate usage of equipment, tools and service equipment.
Xử lý hàng tồn kho. / Handle all inventories directly involved with the operation of the outlet.
Giảm sự lãng phí ở mức tối thiểu. / Keep the waste factor in the hotel at a minimal level.
Quan sát và theo dõi các khu vực xung quanh. / Supervise the public areas.
Xử lý kịp thời khi xảy ra các trường hợp khẩn cấp. / Respond properly in any hotel emergency or safety situation.
Nhận và thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của cấp quản lý. / Perform other tasks or projects as assigned by hotel management.
Tham gia các cuộc họp được yêu cầu. / Attend and participate in all required meetings.
Có kiến thức về hệ thống POS của khách sạn; vận hành hệ thống POS để lấy yêu cầu của khách, in hóa đơn, đóng hóa đơn và in báo cáo. / Knowledge of POS system of hotel; utilize the POS system in ringing, printing and closing checks as well as shift reports.