Mô tả Công việc
Đảm nhiệm vai trò theo dõi, điều hành đội ngũ bếp (khoảng 10 nhân sự) và trực tiếp tham gia vào quy trình chế biến món ăn, duy trì vệ sinh không gian bếp.
Chịu trách nhiệm lập lịch phân ca, ghi nhận ngày công, phê duyệt lịch nghỉ lễ/ốm đau cho toàn bộ bộ phận bếp.
Kiểm soát, tổng hợp và báo cáo định kỳ lên
Bếp trưởng các vấn đề phát sinh liên quan đến nhân sự, phản hồi khách hàng, chất lượng đầu vào từ nhà cung cấp cũng như trang thiết bị, vật tư và nguyên liệu.
Thực hiện công tác tiếp nhận, đối soát hàng hóa đầu vào; phối hợp điều phối hoạt động mua sắm vật tư cho gian bếp.
Trực tiếp quản lý, theo dõi tình trạng vận hành và bảo trì toàn bộ hệ thống máy móc, thiết bị bếp tại nhà hàng.
Chung tay duy trì quy chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm và đảm bảo quy trình vận hành gian bếp diễn ra chuẩn xác.
Chủ động triển khai công tác tìm kiếm, phỏng vấn đánh giá và đào tạo nâng cao nghiệp vụ cho nhân viên bếp mới.
Yêu Cầu Công Việc
Nam/Nữ. Dưới 40 tuổi
Tối thiểu từ 5 năm ở vị trí đứng bếp Nhật hoặc Bếp quốc tế (kể cả bếp nóng hay bếp lạnh)
Tối thiểu từ 1 đến 3 năm tích lũy kinh nghiệm quản lý/giám sát bộ phận bếp tại các mô hình nhà hàng
Sử dụng thành thạo các phần mềm tin học văn phòng cơ bản (Word, Excel) để làm báo cáo và
quản lý dữ liệu.
Ưu tiên ứng viên có bằng cấp/chứng chỉ đào tạo chính quy về nghề bếp, kỹ thuật chế biến hoặc quản lý F&B.
Khả năng giao tiếp tốt bằng Tiếng Anh hoặc
Tiếng Nhật là một lợi thế lớn (không bắt buộc).
Tác phong làm việc trung thực, linh hoạt, hòa đồng và có tinh thần trách nhiệm cao với công việc; sở hữu đam mê trong lĩnh vực dịch vụ ẩm thực (F&B).