1. Điều hành công việc,
quản lý nhân sựDuyệt ca làm việc của nhân viên do tổ trưởng sắp xếp. Điều chỉnh phù hợp nếu có.
Tổ chức họp các tổ trưởng phổ biến chủ trương, chính sách, nội quy, quy định, kế hoạch kinh doanh, marketing của công ty hàng tuần hoặc đột xuất
Tổ chức họp đầu ca triển khai công việc cho tổ trưởng.
Kiểm tra công tác chấm công, theo dõi giờ giấc làm việc và việc chấp hành nội quy công ty của nhân viên.
Đánh giá kết quả làm việc của tổ trưởng, xét duyệt kết quả đánh giá của các tổ trưởng đối với nhân viên.
2. Thực hiện công tác chuyên môn
Tiếp nhận kế hoạch và chỉ tiêu kinh doanh hàng tuần, triển khai các tổ thực hiện đạt hiệu quả.
Kiểm tra công việc chuẩn bị và nhắc nhở khắc phục sai sót của các tổ trước giờ
phục vụ.
Theo dõi, hướng dẫn, đôn đốc tổ trưởng, nhân viên thực hiện đúng quy trình phục vụ của công ty.
Chào đón khách, hướng dẫn đến bàn, giới thiệu thực đơn, các chương trình kinh doanh, marketing của công ty.
Nhận các đơn đặt hàng, điều phối các tổ thực hiện công tác chuẩn bị và phục vụ theo quy trình. Thông tin đến Bộ phận Bếp theo quy trình.
Đề xuất đồng phục và bảng tên cho nhân viên.
Tham gia tổ chức sự kiện ẩm thực.
Kiểm tra chất lượng, số lượng thức ăn, thức uống,.. từ bếp, quầy pha chế theo đúng quy trình.
Giải quyết khiếu nại của khách hàng
3. Quản lý công cụ, tài sản được giao
4. Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn vệ sinh thực phẩm
