- Quản lý toàn bộ hoạt động quầy bar: quy trình pha chế, vệ sinh, lưu trữ, tồn kho nguyên liệu.
- Đào tạo, hướng dẫn và giám sát đội ngũ
nhân viên pha chế đảm bảo chất lượng đồng đều.
- Kiểm soát chất lượng đồ uống (cocktail, mocktail, cà phê, nước ép, trà...) và đề xuất cải tiến menu định kỳ.
- Lập kế hoạch và theo dõi lượng nguyên vật liệu sử dụng, đặt hàng, kiểm kê định kỳ.
- Đảm bảo quầy bar luôn gọn gàng, sạch sẽ, tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Phối hợp với bộ phận
phục vụ để đảm bảo thời gian ra đồ nhanh, đúng order.
- Xử lý các tình huống phát sinh liên quan đến khách hàng, đồ uống hoặc nhân sự trong khu vực bar.
- Tham gia vào việc lên ý tưởng, tổ chức các chương trình khuyến mãi, sự kiện của quầy bar.
- Lập báo cáo doanh thu đồ uống và báo cáo hàng tồn kho định kỳ.
- Có từ 1-2 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương (Trưởng bar/Trưởng ca bar), ưu tiên trong mô hình nhà hàng, lounge, quán cà phê cao cấp.
- Am hiểu kiến thức về đồ uống (có cồn và không cồn), các phương pháp pha chế cơ bản và nâng cao.
- Kỹ năng
quản lý nhân sự, phân công ca làm việc hiệu quả.
- Khả năng giao tiếp tốt, ngoại hình gọn gàng, tác phong chuyên nghiệp.
- Chủ động, trách nhiệm cao, có khả năng xử lý tình huống và chịu được áp lực công việc.
- Ưu tiên có chứng chỉ pha chế chuyên nghiệp.
