[hồ chí minh] Bếp Trưởng hệ thống - mảng buffet
CÔNG TY CỔ PHẨN ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ MẶT TRỜI ĐỎ - Chi Nhánh TP HCMĐịa điểm làm việc: Hồ Chí Minh
Hết hạn: 30/04/2024
- Chi tiết công việc
- Giới thiệu công ty
Vị trí công việc này hiện tại đã hết hạn nộp hồ sơ, bạn có thể tham khảo thêm một số công việc tương tự tại đây:
Mô tả công việc
Mô tả Công việc
- Đề xuất, tham gia xây dựng, chuẩn hóa công thức món ăn, thực đơn mới để áp dụng cho các nhà hàng trong hệ thống.
- Kết hợp các phòng ban đưa ra các tiêu chuẩn về nguyên liệu nấu nướng đầu vào, tiêu chuẩn món ăn (khẩu giác, vị giác, thẩm mĩ, định lượng,...) phù hợp với công thức món ăn, thực đơn được duyệt. Phối hợp với các phòng ban liên quan trong việc nghiên cứu, xây dựng cơ cấu món ăn phù hợp, chất lượng tốt, giảm thiểu chi phí.
- Xây dựng quy trình chế biến món (đồ ăn, đồ uống) theo đúng công thức đã được phê duyệt, đảm bảo chất lượng đồng đều trong các nhà hàng toàn hệ thống.
- Triển khai áp dụng quy trình chế biến món ăn, thực đơn mới xuống các nhà hàng trong hệ thống. Kiểm tra, kiểm soát và đảm bảo việc ứng dụng quy trình chế biến được thực hiện nghiêm túc.
- Phối hợp với các phòng ban liên quan để nghiên cứu, tổ chức lấy ý kiến thường xuyên về việc thực hiện công tác cải tiến quy trình chế biến, công thức, cơ cấu món ăn hợp lý. Từ đó ngày càng nâng cao chất lượng món ăn, đảm bảo tính hợp lý và tiết kiệm chi phí, góp phần thúc đẩy doanh thu của toàn hệ thống.
- Thực hiện kiểm tra chất lượng món ăn và quy trình chế biến tại bếp của các nhà hàng trong toàn hệ thống một cách định kì hoặc đột xuất. Luôn đảm bảo duy trì chất lượng, định lượng món ăn theo đúng tiêu chuẩn hệ thống tại tất cả các nhà hàng trong hệ thống
- Thực hiện việc quy chuẩn hóa các tiêu chuẩn trưng bày món ăn, triển khai áp dụng và kiểm tra giám sát việc thực hiện theo đúng quy chuẩn quy định.
- Xem xét các báo cáo định kì (hàng ngày, hàng tuần,...) và đột xuất của các Bếp trưởng/Giám sát bếp về công tác chế biến món ăn để chỉ đạo, hỗ trợ xử lý các sự cố, tình huống phát sinh ngoài kế hoạch, dự kiến
- Đưa ra các hỗ trợ, góp ý cải tiến, định hướng phát triển chuỗi cho các nhà hàng được phân công trong hệ thống
- Tham gia công tác đánh giá chất lượng nhân sự đứng bếp để phục vụ cho công tác tuyển dụng, điều động, luân chuyển, đề bạt khi cần.
- Nắm bắt vấn đề phát sinh về chất lượng nhân lực bếp thực tế tại các nhà hàng phụ trách và đưa ra biện pháp khắc phục
- Thực hiện đào tạo quy trình, cách thức chế biến món ăn cho cấp bếp trưởng, giám sát bếp, bếp chính nhà hàng trở lên
- Đào tạo bộ máy quản lý, nhân viên phục vụ cho các nhà hàng mới mở.
- Thực hiện các báo cáo công tác chế biến món ăn và nguồn nhân lực bếp định kì cho Ban điều hành để phục vụ công tác hoạch định chiến lược kinh doanh của công ty
- Đề xuất, tham gia xây dựng, chuẩn hóa công thức món ăn, thực đơn mới để áp dụng cho các nhà hàng trong hệ thống.
- Kết hợp các phòng ban đưa ra các tiêu chuẩn về nguyên liệu nấu nướng đầu vào, tiêu chuẩn món ăn (khẩu giác, vị giác, thẩm mĩ, định lượng,...) phù hợp với công thức món ăn, thực đơn được duyệt. Phối hợp với các phòng ban liên quan trong việc nghiên cứu, xây dựng cơ cấu món ăn phù hợp, chất lượng tốt, giảm thiểu chi phí.
- Xây dựng quy trình chế biến món (đồ ăn, đồ uống) theo đúng công thức đã được phê duyệt, đảm bảo chất lượng đồng đều trong các nhà hàng toàn hệ thống.
- Triển khai áp dụng quy trình chế biến món ăn, thực đơn mới xuống các nhà hàng trong hệ thống. Kiểm tra, kiểm soát và đảm bảo việc ứng dụng quy trình chế biến được thực hiện nghiêm túc.
- Phối hợp với các phòng ban liên quan để nghiên cứu, tổ chức lấy ý kiến thường xuyên về việc thực hiện công tác cải tiến quy trình chế biến, công thức, cơ cấu món ăn hợp lý. Từ đó ngày càng nâng cao chất lượng món ăn, đảm bảo tính hợp lý và tiết kiệm chi phí, góp phần thúc đẩy doanh thu của toàn hệ thống.
- Thực hiện kiểm tra chất lượng món ăn và quy trình chế biến tại bếp của các nhà hàng trong toàn hệ thống một cách định kì hoặc đột xuất. Luôn đảm bảo duy trì chất lượng, định lượng món ăn theo đúng tiêu chuẩn hệ thống tại tất cả các nhà hàng trong hệ thống
- Thực hiện việc quy chuẩn hóa các tiêu chuẩn trưng bày món ăn, triển khai áp dụng và kiểm tra giám sát việc thực hiện theo đúng quy chuẩn quy định.
- Xem xét các báo cáo định kì (hàng ngày, hàng tuần,...) và đột xuất của các Bếp trưởng/Giám sát bếp về công tác chế biến món ăn để chỉ đạo, hỗ trợ xử lý các sự cố, tình huống phát sinh ngoài kế hoạch, dự kiến
- Đưa ra các hỗ trợ, góp ý cải tiến, định hướng phát triển chuỗi cho các nhà hàng được phân công trong hệ thống
- Tham gia công tác đánh giá chất lượng nhân sự đứng bếp để phục vụ cho công tác tuyển dụng, điều động, luân chuyển, đề bạt khi cần.
- Nắm bắt vấn đề phát sinh về chất lượng nhân lực bếp thực tế tại các nhà hàng phụ trách và đưa ra biện pháp khắc phục
- Thực hiện đào tạo quy trình, cách thức chế biến món ăn cho cấp bếp trưởng, giám sát bếp, bếp chính nhà hàng trở lên
- Đào tạo bộ máy quản lý, nhân viên phục vụ cho các nhà hàng mới mở.
- Thực hiện các báo cáo công tác chế biến món ăn và nguồn nhân lực bếp định kì cho Ban điều hành để phục vụ công tác hoạch định chiến lược kinh doanh của công ty
Yêu cầu công việc
Yêu Cầu Công Việc
- Có kiến thức tốt về quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm, nhận biết tốt về chất lượng NVL.
- Có tính sáng tạo, nhạy bén để tạo ra các món ăn mới cho hệ thống.
- Biết kiểm soát tốt chi phí COS nhà hàng.
- Kỹ năng lập kế hoạch và thực hiện mục tiêu;
- Kỹ năng giải quyết vấn đề và ra quyết định
- Kỹ năng đào tạo và đánh giá kết quả, năng lực cá nhân;
- Kỹ năng lập báo cáo và phân tích / kiểm soát chi phí
- Có kiến thức tốt về quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm, nhận biết tốt về chất lượng NVL.
- Có tính sáng tạo, nhạy bén để tạo ra các món ăn mới cho hệ thống.
- Biết kiểm soát tốt chi phí COS nhà hàng.
- Kỹ năng lập kế hoạch và thực hiện mục tiêu;
- Kỹ năng giải quyết vấn đề và ra quyết định
- Kỹ năng đào tạo và đánh giá kết quả, năng lực cá nhân;
- Kỹ năng lập báo cáo và phân tích / kiểm soát chi phí
Quyền lợi được hưởng
Chế độ bảo hiểm
Phụ cấp
Đồng phục
Chế độ thưởng
Đào tạo
Tăng lương
Công tác phí
Nghỉ phép năm
Phụ cấp
Đồng phục
Chế độ thưởng
Đào tạo
Tăng lương
Công tác phí
Nghỉ phép năm
Thông tin khác
Độ tuổi:
Không giới hạn tuổi
Lương:
Cạnh tranh
Không giới hạn tuổi
Lương:
Cạnh tranh
Nộp hồ sơ liên hệ
CÔNG TY CỔ PHẨN ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ MẶT TRỜI ĐỎ - Chi Nhánh TP HCM
Giới thiệu công ty
Xem trang công ty
Được thành lập từ tháng 02 năm 2008, đến nay công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại Quốc tế Mặt Trời Đỏ (Redsun-ITI Corporation) đã trở thành một trong những công ty hàng đầu trong lĩnh vực ẩm thực tại Vi [...]
Quy mô công ty
Từ 1000 - 5000 nhân viên
Việc làm tương tự
CÔNG TY CỔ PHẦN TẦM NHÌN QUỐC TẾ ALADDIN
Cạnh tranh
15/06/2024
Hồ Chí Minh
Công ty Goldsunfood
Thỏa thuận
10/06/2024
Hà Nội, Hồ Chí Minh, Điện Biên
Nhất Tín Logistics
15 Triệu - 22 Triệu
10/06/2024
Hồ Chí Minh
Hệ thống bán lẻ
25,000,000 - 40,000,000 VNĐ
24/05/2024
Hồ Chí Minh
Hệ thống Trường Khai Nguyên-Inspire
14 Tr - 18 Tr VND
10/06/2024
Hồ Chí Minh
CÔNG TY CỔ PHẦN THÉP VIỆT XÔ HÀ NỘI
40 Tr - 60 Tr VND
02/06/2024
Hồ Chí Minh
Công ty Cổ phần Y Dược Vietlife
14 Tr - 16 Tr VND
31/05/2024
Hồ Chí Minh
Công Ty CP Giải Pháp Kỹ Thuật Nam Việt
Từ 15 đến 30 triệu
08/06/2024
Hồ Chí Minh
TRƯỜNG LIÊN KẾT QUỐC TẾ INSCHOOL
8 - 12 triệu VNĐ
18/05/2024
Hồ Chí Minh
Thương hiệu thời trang ivy moda
10 - 20 triệu
31/05/2024
Hồ Chí Minh
hỗ trợ doanh nghiệp
Giải thưởng
của chúng tôi
Top 3
Nền tảng số tiêu biểu của Bộ
TT&TT 2022.
Top 15
Startup Việt xuất sắc 2019 do VNExpress tổ chức.
Top 10
Doanh nghiệp khởi nghiệp sáng tạo Việt Nam - Hội đồng tư vấn kinh doanh ASEAN bình chọn.
Giải Đồng
Sản phẩm công nghệ số Make In Viet Nam 2023.