Mô tả ngắn
Chức danh:
Nhân viên định lượng
Đơn vị trực thuộc:
Khách sạn Mường Thanh ...............
Bộ phận (Ban/Phòng):
Chế biến món ăn (Bếp)
Báo cáo cho:
Bếp trưởngGiám sát trực tiếp:
Không
Mô tả
công việc
1. Dịch vụ khách hàng
- Đảm bảo thực đơn và thẻ món ăn (Food tags) được đánh máy chính xác và trình bầy đẹp;
- Khi giao dịch với khách hàng qua điện thoại đảm bảo các tiêu chuẩn giao tiếp qua điện thoại được tuân thủ;
- Luôn cởi mở tiếp nhận những ý kiến khách hàng, cũng như đòng nghiệp để nâng cao chất lượng
phục vụ.
2. Con người
- Giao tiếp cởi mở và chuyên nghiệp với đồng nghiệp trong bếp, với các bộ phận khác và cấp trên;
- Tham gia tích cực vào các cuộc họp bếp hàng ngày và ghi biên bản cuộc họp;
- Đảm bảo đi làm đúng giờ, đồng phục chỉnh chu và vệ sinh cá nhân sạch sẽ;
- Phối hợp và hỗ trợ các thành viên trong bếp trong công việc hành chính như chấm công, theo dõi ngày phép;
- Giữ quan hệ tích cực với các bộ phận khác.
3. Chất lượng
- Kiểm tra các mặt hàng, nguyên liệu nhập vào nhà bếp (loại hàng, trọng lượng, số lượng, chứng từ giá cả);
- Kiểm tra việc xuất các nguyên liệu, thực phẩm chuẩn bi phục vụ khách;
- Kiểm tra về định lượng, giá cả của từng món ăn trước khi mang ra bán cho khách;
- Cùng với Kế toán tham gia kiểm kê khi cần thiết, giúp Bếp trưởng phát hiện và đề xuất sử lý những hành động tham ô, gian lận hoặc bớt xén thực phẩm phục vụ khách;
- Kết hợp với các nhân viên trong bếp đảm
bảo vệ sinh, không xảy ra tai nạn và an toàn cháy nổ.
4. Đảm bảo lợi nhuận và Food cost
- Luôn luôn đảm bảo chi phí thực phẩm theo đúng định mức đề ra;
- Kiểm soát chi phí hành chính để nâng cao lợi nhuận;
- Thông báo về các sự kiện/ BEOs và những thay đổi phút cuối cùng với các thành viên liên quan.
5. Các nhiệm vụ khác
- Kết hợp với các nhân viên khác trong bếp duy trì mọi hoạt động của bộ phận bếp;
- Và các nhiệm vụ khác khi có yêu cầu.
Quyền lợi của bạn
khi tham gia vào công việc này
- Hỗ trợ ăn ca.
- Được cấp đồng phục làm việc
- Lương, thưởng theo quy định tập đoàn
- BHXH, BHYT, BHTN đầy đủ
- Có cơ hội Được đào tạo chuyên môn
- Môi trường làm việc thân thiện, chuyên nghiệp
- Các chế độ khác trao đổi trực tiếp trong quá trình phỏng vấn
Yêu
cầu công việc
Các đơn vị năng lực chính để đáp ứng vị trí này
Có 18 đơn vị năng lực thực hiện công việc theo tiêu chuẩn VTOS, cụ thể là:
· Về năng lực cơ bản: COS1.Sử dụng điện thoại tại nơi làm việc; COS2.Làm việc hiệu quả trong nhóm; COS3.Hoàn thành các nhiệm vụ hành chính hàng ngày; COS4.Sử dụng tiếng Anh ở cấp độ giao tiếp cơ bản; COS5.Duy trì kiến thức ngành nghề; COS6.Thực hiện sơ cứu cơ bản; COS9.Áp dụng kiến thức về công nghệ thông tin và truyền thông;
· Về năng lực chung: GES1.Chuẩn bị làm việc; GES2.Tiếp nhận và xử lý phân nàn; GES5.Đặt hàng và nhận hàng mới vào kho; GES7.Duy trì hồ sơ tài liệu và các hệ thống khôi phục thông tin; GES8.Duy trì an toàn và vệ sinh thực phẩm; GES9.Phát triển mỗi quan hệ khách hàng; GES10. Chuẩn bị và trình bày báo cáo; GES19. Đảm bảo và duy trì vệ sinh và an toàn thực phẩm trong hoạt động chế biến món ăn; GES21.Áp dụng kinh doanh dịch vụ ăn uống có trách nhiệm;
· Về năng lực chuyên môn: GAS4.Theo dõi, kiểm soát và đặt hàng dự trữ mới; FPS4.2.Giám sát chi phí và doanh thu của hoạt động chế biến món ăn.
Trình độ học vấn/ Trình độ chuyên môn
· Tốt nghiệp Cao đẳng hoặc Trung cấp kế toán.
Kinh nghiệm liên quan tới vị trí
· Có ít nhất 1 năm kinh nghiệm ở vị trí kế toán giá thành ở các khách sạn tương đương.
Phẩm chất cá nhân/ Thái độ làm việc
· Có đạo đức nghề nghiệp, chịu khó, ham học hỏi và tuân thủ.
Các kiến thức, kỹ năng bổ sung khác (ngoại ngữ, kỹ thuật...)
· Có kiến thức về định mức nguyên liệu chế biến món ăn;
· Nắm được giá cả của từng loại nguyên liệu và từng món ăn;
· Tiếng Anh: Giao tiếp cơ bản ở trình độ C;
· Kỹ năng máy tính: Sử dụng thành thạo word, xls và ppt.
