(NOVOTEL CAM RANH - KHÁNH HÒA) EXECUTIVE SOUS CHEF

GENERAL MISSION/ NHIỆM VỤ CHUNG
Operate daily work of food processing department/ Support Executive Chef/ Represent Executive Chef when he is not present.
Điều hành công việc hàng ngày của bộ phận chế biến thức ăn/ Giúp việc Bếp trưởng/ Thay thế Bếp trưởng khi người này không có mặt
ADMINISTRATIVE RESPONSIBILITIES/ TRÁCH NHIỆM HÀNH CHÍNH
• To directly clock staff in and out, plan and keep track of working schedule, leave application of Kitchen staff. To look after Kitchen staff in term of administration.
Trực tiếp thực hiện chấm công, thiết lập và theo dõi lịch công tác, các chế độ nghỉ của nhân viên Bếp. Chăm lo các mặt về hành chánh cho nhân viên Bếp.
• To initiatively solve difficulties arising every day in small-scale, ask Executive Chef for advice in case the problem is beyond authority
Chủ động giải quyết kịp thời những vướng mắc, khó khăn nảy sinh hàng ngày ở quy mô nhỏ, xin ý kiến Bếp trưởng đối với các trường hợp ngoài quyền hạn.
TECHNICAL RESPONSIBITIES/ TRÁCH NHIỆM KỸ THUẬT
• To assist Executive Chef in operating kitchen work smoothly as prescribed. To directly operate all kitchen activities when Executive Chef is not present.
Giúp Bếp trưởng điều hành các công việc của bếp cho được trôi chảy, đúng quy định. Trực tiếp điều hành mọi hoạt động của Bếp khi Bếp trưởng vắng mặt.
• To coordinate with Executive Chef to set up new menu and recipes.
Phối hợp với Bếp trưởng làm thực đơn và công thức món ăn mới.
• To directly check properties of Kitchen and report to Executive Chef. To directly check the outlook, appearance criteria, attitude and professional spirit of Kitchen staff.
Trực tiếp kiểm tra định kỳ tài sản vật chất của Bếp để báo cáo lại Bếp trưởng. Trực tiếp kiểm tra vẻ bề ngoài, tiêu chí ngoại hình, thái độ và tinh thần nghiệp vụ của nhân viên Bếp.
• To directly manage, monitor Kitchen and canteen sanitary staff in terms of material facilities, service quality and serving manner. To plan working schedule for all kitchen staff and submit to Executive Chef.
Trực tiếp quản lý, điều hành Nhân viên Vệ sinh bếp và canteen về mặt cơ sở vật chất, chất lượng sản phẩm và cung cách phục vụ. Xây dựng lịch làm việc cho toàn thể nhân viên bếp trình cho Bếp trưởng.
• To continuously enhance professional skills and qualifications, to fully participate in training courses held by the Hotel and the Management Company.
Không ngừng tự nâng cao tay nghề và trình độ chuyên môn, tham gia đầy đủ các lớp đào tạo do Khách sạn và Công ty tổ chức.
• Other tasks assigned by Executive Chef
Thực hiện các công tác khác theo sự phân công của Bếp trưởng.
COMMERCIAL RESPONSIBILITIES/ TRÁCH NHIỆM THƯƠNG MẠI
• To interpret the market, analyze the new trend and demand to propose new menu that meets guests' requirements.
Tìm hiểu thị trường, phân tích cách khuynh hướng và yêu cầu mới nảy sinh để đề xuất các thực đơn món mới phù hợp yêu cầu của khách.
• To coordinate with Executive Chef to regard guests often when they come to the Restaurant in order to build good relationships.
Phối hợp với Bếp trưởng chào hỏi khách hàng thường xuyên khi họ đến sử dụng ẩm thực tại Nhà hàng nhằm xây dựng mối quan hệ tốt.
HUMAN RESOURCE RESPONSIBILITIES/ TRÁCH NHIỆM NHÂN SỰ
• To guide and directly train new employees. To be responsible for fire prevention and environment in Kitchen area.
Hướng dẫn và trực tiếp huấn luyện nhân viên mới. Trách nhiệm về công tác PCCC và môi trường ở khu vực Bếp.
• To train employees as assigned by Executive Chef.
Tiến hành huấn luyện nhân viên theo sự phân công của Bếp trưởng.
• Have a good working relationship with all colleagues and employees of the Hotel.
Có mối quan hệ làm việc tốt với tất cả các đồng nghiệp và nhân viên của Khách sạn.
RELATION/ QUAN HỆ
Reports directly to the General Manager.
Báo cáo trực tiếp cho Tổng quản lý
REPLACEMENT AND TEMPORARY MISSION/ TRÁCH NHIỆM THAY THẾ VÀ TẠM THỜI
• To be flexible and willing when asked to fill in any areas where needed to help out in an emergency or difficult circumstance assigned or required by Management.
Linh hoạt và sẵn sàng khi được yêu cầu hỗ trợ bất kỳ khu vực nào cần giúp đỡ trong trường hợp khẩn cấp hoặc khó khăn do Quản lý giao hoặc yêu cầu.
• To be ready and responsible to perform any other duties as designated or required by Management from time to time.
Sẵn sàng và chịu trách nhiệm thực hiện bất kỳ nhiệm vụ nào khác theo chỉ định hoặc yêu cầu của Quản lý theo thời gian.