(NOVOTEL CAM RANH - KHÁNH HÒA) JUNIOR SOUS CHEF WESTERN

JOB SUMMARY/NHIỆM VỤ CHUNG
• The Junior Sous Chef will support the Sous Chef and Executive Chef in overseeing the daily operations of the kitchen at our resort. This role involves supervising and guiding kitchen staff, assisting in menu creation, ensuring the highest standards of food preparation and presentation, maintaining kitchen cleanliness, and ensuring the smooth and efficient running of the kitchen during service.
Bếp phó cấp thấp sẽ hỗ trợ Bếp phó và Bếp trưởng điều hành trong việc giám sát hoạt động hàng ngày của bếp tại khu nghỉ dưỡng của chúng tôi. Vai trò này bao gồm giám sát và hướng dẫn nhân viên bếp, hỗ trợ lập thực đơn, đảm bảo tiêu chuẩn cao nhất về chế biến và trình bày thực phẩm, duy trì vệ sinh bếp và đảm bảo bếp hoạt động trơn tru và hiệu quả trong quá trình phục vụ.
KEY RESPONSIBILITIES AND ACCOUNTABILITIES/TRÁCH NHIỆM CÔNG VIỆC
• Food Preparation & Cooking: Assist in the preparation and cooking of meals according to resort menu standards, ensuring food is of the highest quality and presented beautifully.
Chuẩn bị và nấu ăn: Hỗ trợ chuẩn bị và nấu các bữa ăn theo tiêu chuẩn thực đơn của khu nghỉ dưỡng, đảm bảo thực phẩm có chất lượng cao nhất và được trình bày đẹp mắt.
• Supervision & Team Management: Support in managing and supervising kitchen staff, ensuring tasks are delegated effectively and team members are performing their duties efficiently.
Giám sát và quản lý nhóm: Hỗ trợ quản lý và giám sát nhân viên bếp, đảm bảo nhiệm vụ được phân công hiệu quả và các thành viên trong nhóm thực hiện nhiệm vụ của mình một cách hiệu quả.
• Quality Control: Monitor the consistency and quality of dishes, ensuring proper portion control, correct cooking techniques, and adherence to food safety standards.
Kiểm soát chất lượng: Theo dõi độ đồng nhất và chất lượng của các món ăn, đảm bảo kiểm soát khẩu phần phù hợp, kỹ thuật nấu ăn chính xác và tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
• Inventory Management: Assist with inventory control, ensuring that kitchen supplies and ingredients are properly stocked and stored, and assist with regular stock checks.
Quản lý hàng tồn kho: Hỗ trợ kiểm soát hàng tồn kho, đảm bảo nguồn cung cấp và nguyên liệu nhà bếp được dự trữ và bảo quản đúng cách, đồng thời hỗ trợ kiểm tra hàng tồn kho thường xuyên.
• Health & Safety: Ensure that all kitchen operations comply with local health and safety regulations, maintaining hygiene standards and cleanliness within the kitchen area.
Sức khỏe và An toàn: Đảm bảo mọi hoạt động trong bếp tuân thủ các quy định về sức khỏe và an toàn tại địa phương, duy trì tiêu chuẩn vệ sinh và sạch sẽ trong khu vực bếp.
• Training & Development: Assist in training new kitchen staff, helping them to understand the resort's standards and operational procedures.
Đào tạo & Phát triển: Hỗ trợ đào tạo nhân viên bếp mới, giúp họ hiểu các tiêu chuẩn và quy trình vận hành của khu nghỉ dưỡng.
• Menu Planning: Contribute to the creation and development of new dishes and seasonal menus in collaboration with the head chefs, keeping in mind guest preferences, trends, and cost-efficiency.
Lên kế hoạch thực đơn: Góp phần sáng tạo và phát triển các món ăn mới và thực đơn theo mùa cùng với bếp trưởng, lưu ý đến sở thích, xu hướng và hiệu quả về chi phí của khách hàng.
• Kitchen Operations: Ensure smooth operations in the kitchen, assisting in managing the pace of orders and handling any issues that arise during service.
Vận hành bếp: Đảm bảo hoạt động trơn tru trong bếp, hỗ trợ quản lý tiến độ đơn hàng và xử lý mọi vấn đề phát sinh trong quá trình phục vụ.
• Communication: Work closely with the front-of-house team to ensure the efficient delivery of food and respond to customer feedback.
Giao tiếp: Làm việc chặt chẽ với nhóm phục vụ để đảm bảo giao đồ ăn hiệu quả và phản hồi phản hồi của khách hàng.
• Administrative Duties: Assist with maintaining records for food orders, staff attendance, and kitchen maintenance needs.
Nhiệm vụ hành chính: Hỗ trợ duy trì hồ sơ đặt hàng thực phẩm, chấm công nhân viên và nhu cầu bảo trì bếp.