* Phạm vi công việc:
- Quản lý toàn bộ hoạt động kinh doanh và vận hành của Nhà hàng, bao gồm khu vực sảnh (FOH), quầy nước và vệ sinh; đảm bảo chất lượng dịch vụ, hiệu quả nhân sự và sự hài lòng của khách hàng theo tiêu chuẩn công ty.
* Mô tả công việc:
- Quản lý nhân sự
+ Quản lý toàn bộ
nhân viên nhà hàng (quầy nước, phục vụ và vệ sinh).
+ Phỏng vấn, tuyển dụng nhân viên cho nhà hàng.
+ Lập lịch làm việc, điều phối nhân sự theo tình hình kinh doanh; theo dõi và xác nhận tăng ca (nếu có).
+ Đào tạo, hướng dẫn, kèm cặp và nâng cao kỹ năng cho đội ngũ nhân sự.
+ Đánh giá kết quả công việc, tham gia đánh giá thử việc/ tái ký hợp đồng.
+ Xây dựng môi trường làm việc tích cực, gắn kết và kỷ luật.
- Điều hành & chất lượng dịch vụ
+ Giám sát hoạt động trước - trong - sau giờ phục vụ, đảm bảo quy trình được tuân thủ.
+ Kiểm soát chất lượng phục vụ, vệ sinh khu vực khách, tiêu chuẩn trình bày đồ uống và món ăn.
+ Theo dõi tiến độ phục vụ và phối hợp chặt chẽ với Bếp đảm bảo tốc độ ra món.
+ Kiểm tra công tác chuẩn bị mỗi ca: setup bàn, booking, vật dụng, khu vệ sinh...
+ Đại diện nhà hàng xử lý khiếu nại khách, đảm bảo sự hài lòng và trải nghiệm tích cực.
- Quản lý tài sản & hàng hóa
+ Quản lý tồn kho, đồng phục, CCDC, vật tư phục vụ; kiểm soát hao hụt và đề xuất bổ sung hợp lý.
+ Theo dõi tình trạng thiết bị, lập kế hoạch bảo trì - sửa chữa khi cần thiết.
+ Thực hiện kiểm kê tài sản định kỳ theo quy định công ty.
- Quản lý báo cáo & phối hợp nội bộ
+ Báo cáo vận hành theo ngày/tuần/tháng: doanh thu, chất lượng dịch vụ, nhân sự...
+ Truyền đạt chỉ đạo từ Ban Quản lý đến nhân viên và ngược lại.
+ Phối hợp với các phòng ban liên quan: Bếp, Bar, Nhân sự, Kế toán, Marketing...
+ Hỗ trợ làm việc với cơ quan nhà nước hoặc đối tác bên ngoài khi được phân công.
- Nhiệm vụ phát sinh
+ Thực hiện các công việc khác theo định hướng và yêu cầu của cấp trên.
- Tốt nghiệp Trung cấp/ Cao đẳng trở lên chuyên ngành Quản trị Nhà hàng - Khách sạn, F&B hoặc liên quan.
- Tối thiểu 2 năm kinh nghiệm ở vị trí
Quản lý nhà hàng, ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm nhà hàng Nhật
- Giao tiếp tiếng Anh
- Hiểu rõ quy trình phục vụ,
chăm sóc khách hàng và vận hành nhà hàng.
- Kỹ năng giải quyết vấn đề và xử lý khiếu nại khách chuyên nghiệp.
- Biết lập lịch làm việc, theo dõi ca, kiểm soát chi phí nhân sự.
- Kỹ năng kiểm soát tồn kho, quản lý tài sản và theo dõi hao hụt.
- Kỹ năng đào tạo & cải thiện năng lực đội ngũ.
- Khả năng giao tiếp, điều phối và lãnh đạo tốt.
- Chịu được áp lực cao, linh hoạt trong môi trường dịch vụ.
- Tư duy dịch vụ khách hàng và tinh thần trách nhiệm cao.
- Trung thực, cẩn thận, kỷ luật và tác phong chuyên nghiệp.
