Mô tả công việc:
(Mức lương: 12 - 15 triệu VNĐ)
III/ Nhiệm vụ cụ thể:
1. Đảm bảo chất lượng món ăn
Xây dựng tiêu chuẩn nguyên vật liệu, hàng hoá đầu vào cùng quản lý và bếp trưởng.
Hướng dẫn và kiểm soát cùng quản lý,
bếp trưởng các đầu bếp, phụ bếp chế biến món ăn theo đúng quy trình.
Đảm bảo đúng theo công thức chế biến món ăn, định mức tiêu hao thực phẩm cho phép.
Kiểm tra lại món ăn đã làm trước khi phục vụ
2. Quản lý hàng hoá
Nhận phiếu dự chi yêu cầu mua hàng rau, thực phẩm tươi sống từ KT kiểm tra phiếu và duyệt phiếu để mua hàng.
Trực tiếp kiểm tra NVL mua vào về chất lượng, số lượng (hoặc kiểm tra hoặc uỷ quyền nhận hàng cho nhân viên).
Nhận phiếu dự chi yêu cầu xuất hàng của nhân viên từ kho, kiểm tra số lượng hàng tồn và ký xác nhận vào phiếu.
Tổ chức các khu vực sắp xếp nguyên vật liệu, thực phẩm và hướng dẫn cho NV.
Kiểm tra hàng ngày việc bảo quản, khu vực để NVL - gia vị ít nhất 1 lần/ca.
Đảm bảo đúng các nguyên tắc về quy trình bếp một chiều mua hàng, thanh toán, xuất hàng.
Ghi các biên bản huỷ NVL đối với bếp và nhà cung cấp thực hiện theo quy trình liên quan.
Thực hiện quản lý NVL của bếp theo chỉ tiêu của của quản lý bếp
3. Quản lý tài sản công cụ
Kiểm tra và báo cáo số lượng tài sản, công cụ hàng tháng.
Xử lý các trường hợp hư hỏng, mất mát tài sản, công cụ và báo cáo quản lý.
Đề xuất cung cấp tài sản, công cụ bổ sung.
Ngày ngày kiểm tra việc sử dụng tài sản công cụ của các NV.
4.
Quản lý nhân sựĐề xuất tuyển dụng NV bộ phận bếp.
Tham gia kiểm tra, phỏng vấn, tuyển chọn NV tai bếp.
Đánh giá nhân viên thử việc.
Đào tạo, kèm cặp nhân viên theo các quy trình nghiệp vụ bếp.
Đánh giá hiệu quả và năng lực của nhân viên.
Đánh giá kết quả công việc và năng lực của NV định kỳ.
Tổ chức thực hiện theo các quy định về quản lý nhân sự của công ty
5. Điều hành hoạt động
Sắp xếp lịch và bô trí công việc cho các nhân viên
Giải quyết các sự việc phát sinh liên quan hàng ngày.
Điều động nhân viên thực hiện công việc.
Tổ chức buổi họp đầu ca để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho NV.
Tổ chức việc thực hiện theo các yêu cầu, chỉ thị của Quản lý.
Phối hợp với các bộ phận khác thực hiện công việc.
6. Thực hiện các công việc khác do cấp trên giao
Chức vụ: Trưởng Nhóm/Trưởng Phòng
Hình thức làm việc: Toàn thời gian
Quyền lợi được hưởng:
Quyền lợi được hưởng
Lương thưởng theo năng lực
Du lịch, thưởng lễ tết
Tăng lương định kì hằng năm
Đào tạo, nâng cao năng lực nhân viên
Môi trường làm việc năng động
Cơ hội phát triển lên các vị trí cao hơn
Yêu cầu bằng cấp (tối thiểu): Trung cấp
Yêu cầu công việc:
IV/ Tiêu chuẩn:
Trình độ học vấn/chuyênmôn:
Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học khoa
Công nghệ thực phẩm, Quản trị KD.
Vi tính văn phòng thành thạo
Kỹ năng:
Kỹ năng lãnh đạo nhân viên.
Kỹ năng lập kế hoạch.
Kỹ năng tổ chức và giám sát công việc.
Kỹ năng phân tích, tổng hợp, làm báo cáo.
Kỹ năng giao tiếp tốt.
Kinh nghiệm:
Ít nhất 2 năm kinh nghiệm trong ngành thực phẩm.
Ít nhất 1 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương.
Phẩm chất cá nhân:
Có khả năng chịu áp lực cao trong công việc.
Trung thực, cẩn thận, chi tiết, nhiệt tình trong công việc.
Sáng tạo, linh hoạt trong công việc.
Yêu cầu giới tính: Nam/Nữ
Ngành nghề: Nhà Hàng - F&B
Trung cấp
1 - 2 năm