Quản lý Bếp (Tổng Quản lý Bếp Trung tâm và các Bếp Cơ sở)

Quản lý và điều hành toàn bộ hoạt động của Bếp trung tâm và các bếp cơ sở, đảm bảo mọi quy trình vận hành diễn ra suôn sẻ và hiệu quả.
Đào tạo, hướng dẫn và giám sát nhân viên, tạo môi trường làm việc tích cực và khuyến khích sự phát triển nghề nghiệp.
Xây dựng và thực hiện các chiến lược tuyển dụng nhân sự nhằm thu hút ứng viên.
Theo dõi và phân tích doanh thu, chi phí, và các chỉ số hiệu suất để đưa ra các quyết định kinh doanh hợp lý.
Đảm bảo chất lượng dịch vụ và thực phẩm, xử lý phản hồi của khách hàng một cách nhanh chóng và hiệu quả.
Lập kế hoạch, tổ chức, điều hành và giám sát toàn bộ hoạt động của bộ phận bếp, đảm bảo vận hành trơn tru và hiệu quả.
Xây dựng, phát triển và chuẩn hóa thực đơn, công thức món ăn mới định kỳ, đảm bảo chất lượng, hương vị đặc trưng và sự đa dạng, phù hợp với xu hướng ẩm thực và yêu cầu của khách hàng.
Quản lý, phân công công việc, đào tạo và phát triển kỹ năng cho đội ngũ nhân viên bếp, đảm bảo hiệu suất làm việc cao và tinh thần đoàn kết.
Kiểm soát chất lượng nguyên vật liệu đầu vào, quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm và trình bày món ăn, tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP).
Kiểm soát định mức tiêu hao nguyên vật liệu, quản lý kho bãi, hạn chế thất thoát và tối ưu hóa chi phí vận hành bếp.
Đề xuất, thực hiện các biện pháp cải tiến quy trình làm việc, nâng cao chất lượng món ăn và dịch vụ.
Phối hợp chặt chẽ với các bộ phận khác để nắm bắt phản hồi và nâng cao chất lượng dịch vụ.
Giải quyết các sự cố, khiếu nại liên quan đến chất lượng món ăn hoặc hoạt động bếp một cách chuyên nghiệp và hiệu quả.
Quản lý các vấn đề liên quan đến tài sản, công cụ dụng cụ. Phối hợp kiểm kê định kỳ.
Các công việc khác theo phân công của BGĐ.