Quản lý hoạt động vận hành ca làm việc:
Phân công công việc, đảm bảo nhân sự phù hợp với nhu cầu hoạt động từng ca.
Tổ chức họp đầu ca, phổ biến các chương trình khuyến mãi, nhắc nhở quy trình phục vụ.
Theo dõi, nhắc nhở việc thực hiện checklist, tiêu chuẩn phục vụ và vệ sinh.
Giải quyết nhanh các tình huống phát sinh trong ca, báo cáo cấp trên nếu vượt thẩm quyền.
Giám sát chất lượng dịch vụ & sản phẩm:
Kiểm tra chất lượng món ăn, thức uống và thái độ phục vụ của nhân viên trong ca.
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh khu vực khách, bếp, kho,...
Ghi nhận và đề xuất cải tiến chất lượng dịch vụ, sản phẩm, thao tác.
Chăm sóc khách hàng:
Tiếp nhận và xử lý khiếu nại khách hàng tại chỗ, đảm bảo hài lòng và giữ hình ảnh thương hiệu.
Ghi nhận phản hồi của khách hàng, chuyển tiếp và theo dõi kết quả xử lý cùng
Quản lý chuỗi nhà hàngHỗ trợ việc sắp xếp đặt bàn, chăm sóc khách thân thiết, đảm bảo trải nghiệm tốt nhất.
Hỗ trợ quản lý nhân sự:
Hướng dẫn công việc cho nhân viên mới, kèm cặp đào tạo theo hướng dẫn từ cấp trên.
Nhắc nhở và kiểm tra thái độ, tác phong, đồng phục, thời gian làm việc của nhân viên.
Hỗ trợ đánh giá năng lực và đề xuất nhân sự phù hợp cho từng vị trí trong ca.
Quản lý hàng hóa - tài sản:
Kiểm tra, bàn giao dụng cụ - thiết bị đầu/ cuối ca.
Theo dõi việc sử dụng tài sản, báo cáo tình trạng hư hỏng hoặc mất mát.
Đảm bảo kho/khu vực lưu trữ gọn gàng, đúng quy định.
Hỗ trợ doanh thu - chi phí:
Giám sát quá trình thanh toán, đối chiếu hóa đơn - tiền - voucher cuối ca.
Hướng dẫn nhân viên thực hiện upselling và các chương trình bán hàng.
Báo cáo doanh thu trong ca, các vấn đề liên quan đến thất thoát hoặc sai lệch số liệu
Tác phong/Ngoại hình: Nhanh nhẹn, phù hợp với môi trường dịch vụ.
Từ 20 - 30 tuổi
Tính cách: Trung thực, quyết đoán, nhiệt tình, hết lòng vì khách hàng, tinh thần trách nhiệm cao, chịu được áp lực công việc.
Có khả năng xây dựng quy trình vai trò chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận trong nhà hàng.
