Quản Lý Khu Vực (F&B)

1. Điều hành - giám sát vận hành chuỗi nhà hàng
Giám sát và đánh giá hoạt động vận hành tại các chi nhánh nhà hàng thuộc khu vực.
Hướng dẫn thực hiện SOP, quy trình phục vụ, vệ sinh, chế biến món ăn đúng chuẩn.
Phối hợp các bộ phận triển khai cải tiến quy trình vận hành để nâng cao hiệu quả.
Đảm bảo các điểm bán duy trì đúng nhận diện thương hiệu, tiêu chuẩn dịch vụ.
2. Xây dựng và triển khai kế hoạch kinh doanh
Lập và triển khai kế hoạch kinh doanh theo tháng/quý/năm cho từng chi nhánh.
Phân tích chỉ số P&L, theo dõi sát doanh thu - chi phí, đề xuất giải pháp tối ưu hiệu suất.
Hỗ trợ các Quản lý Nhà hàng triển khai hoạt động Marketing, khuyến mãi, phát triển khách hàng.
Đề xuất chiến lược phát triển hoạt động kinh doanh tại từng điểm bán.
3. Quản lý nhân sự vận hành toàn khu vực
Tuyển dụng, đào tạo, xây dựng đội ngũ Quản lý Nhà hàng và nhân sự kế thừa.
Đánh giá hiệu quả làm việc của các quản lý cấp dưới, đề xuất điều chuyển/khen thưởng/xử lý.
Xây dựng văn hóa làm việc tích cực, thúc đẩy tinh thần hợp tác, gắn kết nội bộ.
Đào tạo đội ngũ chủ chốt sẵn sàng cho các dự án mới mở rộng.
4. Giám sát tài sản - hàng hóa - chi phí
Giám sát công tác mua hàng, định mức tồn kho, điều chuyển hàng hóa giữa các điểm.
Kiểm soát chi phí vận hành (nguyên vật liệu, nhân sự, điện nước, dụng cụ...) tại từng nhà hàng.
Quản lý tài sản, thiết bị, đề xuất bảo trì - thay mới theo kế hoạch định kỳ.
Phối hợp bộ phận Kế toán theo dõi báo cáo tài chính từng chi nhánh.
5. Setup nhà hàng mới
Tham gia xây dựng kế hoạch khai trương nhà hàng mới trong khu vực được giao.
Phối hợp phòng Thiết kế, Bếp, Nhân sự và các bộ phận để hoàn thiện cơ sở vật chất, nhân sự, quy trình trước ngày khai trương.
Tuyển dụng - huấn luyện đội ngũ vận hành nhà hàng mới đạt tiêu chuẩn công ty.
Trực tiếp giám sát giai đoạn tiền khai trương và vận hành ổn định sau khai trương.
6. Điều phối hoạt động Catering & sự kiện ngoài
Phối hợp các bộ phận để lên kế hoạch tổ chức tiệc catering hoặc sự kiện phục vụ ngoài nhà hàng.
Giám sát khâu chuẩn bị: thực đơn, dụng cụ, nhân sự phục vụ, vận chuyển, an toàn vệ sinh.
Trực tiếp điều phối đội ngũ thực hiện, đảm bảo đúng cam kết với khách hàng về chất lượng dịch vụ.
Tổng hợp báo cáo hiệu quả sau mỗi chương trình, đề xuất cải tiến cho lần sau.
7. Giải quyết sự cố & chăm sóc khách hàng
Hỗ trợ các Quản lý Nhà hàng xử lý các tình huống khiếu nại khách hàng phức tạp.
Đại diện công ty làm việc với các đơn vị, cơ quan nhà nước tại địa phương.
Theo dõi chất lượng dịch vụ thông qua phản hồi khách hàng và đánh giá độc lập.