GIAI ĐOẠN PRE-OPENING
Nhân sự & Đào tạo: Tuyển dụng và đào tạo nhân sự
Xây dựng SOP & Chính sách: Hoàn thiện SOP phục vụ bàn, SOP refill buffet, SOP pha cà phê/cocktail, vệ sinh an toàn thực phẩm, checklist mở/đóng ca...
Hoàn thiện menu và chi phí
Chạy thử và điều chỉnh: Trial run trước khi soft-opening
Giao tiếp & Phối hợp: Phối hợp với các bộ phận khác để vận hành tốt
Chi tiết công việc, lương, và thời gian làm việc trao đổi thêm khi phỏng vấn
MÔ TẢ CÔNG VIỆC
Chia ca, phân công công việc cho nhân viên
Phối hợp với bộ phận bếp để đem món ăn ra đúng thời gian như khách yêu cầu
Giám sát chất lượng của đồ ăn được mang ra cho khách bao gồm đồ ăn mang ra bàn phục vụ và đồ ăn bày trên khu vực buffet phải đảm bảo số lượng, cách trình bày, vệ sinh... và có quyền từ chối mang đồ ăn ra phục vụ cho khách nếu đồ ăn đó không đạt tiêu chuẩn
Giám sát
nhân viên phục vụ đem đúng mòn ăn theo nhu cầu của mỗi khách hàng
Chịu trách nhiệm trong quá trình phục vụ và đảm bảo nhân viên làm đúng và hoàn thành nhiệm vụ mình được phân công sau mỗi ca làm việc theo đúng tiêu chuẩn
Chịu trách nhiệm truyền tải thông tin từ cấp trên đưa xuống cho toàn bộ nhân viên bộ phận mình đảm bảo thông tin được xuyên suốt một cách đầy đủ và chính xác
Chịu trách nhiệm quản lý tài sản, trang thiết bị của nhà hàng
Chịu trách nhiệm đào tạo và hướng dẫn nhân viên trong quá trình làm việc
Điều phối, hỗ trợ phục vụ khách hàng
Xem xét và gửi yêu cầu mua hàng của bộ phận phối hợp với Kế toán và Tổng Quản lý, đảm bảo phù hợp với ngân sách hàng tháng và nhu cầu vận hành.
Giải quyết các yêu cầu, sự cố, phàn nàn của khách hàng
Đào tạo, bồi dưỡng nghiệp vụ cho nhân viên
Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của Trưởng bộ phận và
quản lý khách sạnThời gian làm việc: Giờ hành chính (8 - 17h), tuần nghỉ 1 buổi (sau thử việc được tính phép)
