QUẢN LÝ NHÀ HÀNG PUZZLE/ Restaurant Manager

* Quản lý bộ phận OP/ Operations Management
- Hiểu rõ quy trình, phương thức hoạt động của nhà hàng/ Understanding about restaurant operation and process
- Duy trì các tiêu chuẩn về dịch vụ đã được thiết lập/ Maintain a high standard of service in the restaurant
- Đảm bảo sự đồng bộ trong cam kết về sản phẩm, dịch vụ của nhà hàng đối với khách hàng/ Ensure the consistency of restaurant's products and services.
- Quản lý, dẫn dắt và cùng nhân viên thực hiện việc phục vụ hàng ngày/ Manage, supervise, and hand-on with employees to perform day to day tasks.
- Sắp xếp lịch làm việc nhân viên trong bộ phận/ Arrange working schedule for staffs
- Quản lý ngày nghỉ phép, nghỉ bù, ngày công làm việc của từng nhân viên trong bộ phận/ Management day offs, sick leaves, compensation, work days of each employee in the department.
- Sắp xếp điều động nhân lực để nhà hàng vận hành hiệu quả/ Arrange human resources to maintain operational efficiency in the restaurant.
- Đảm bảo nhân viên thực hiện đúng các quy định, luật lệ của công ty/ Ensure employees strictly follow Company's regulations and rules.
- Duy trì, tổ chức và điều hành buổi họp thông tin hằng ngày/ Maintain, organize and conduct daily meeting with the team.
* Quản lý Công cụ dụng cụ/ Facilities Management
- Quản lý chất lượng vệ sinh nhà hàng bao gồm không gian, sản phẩm, công cụ dụng cụ trang thiết bị/ Maintain Hygiene Standards including space, products, tools and equipment.
- Theo dõi số lượng công cụ dụng cụ tài sản hàng tháng, giải trình cho Giám Đốc Dịch Vụ, kế toán số lượng hư hỏng, mất mát/ Keep track on Assets & Equipment number and situation, report monthly Assets & Equipment situation.
- Kiểm soát hàng hóa, hỏng, hủy, luân chuyển trang thiết bị của nhà hàng/ Manage Merchandise & Equipments with: quality, location, cancelation.
- Cùng các bộ phận khác đưa ra phương án nhằm mục đích kiểm soát hàng hóa, trang thiết bị, giảm chi phí cho nhà hàng và công ty/ Work with other Department to maintain Facilities & Equipment in a good condition and reduce cost.
* Quản lý doanh thu/ Manage Restaurant Income
- Báo cáo tình hình doanh thu hàng ngày và tháng/ Prepare and and present daily/ monthly revenue report
- Tuyển dụng và Đào tạo/ Recruiting and Training
- Đề xuất tuyển dụng các vị trí cho bộ phận nhà hàng/ Propose recruitment request for Restaurant
- Tham gia tuyển chọn và đào tạo nhân viên mới/ Participate in the selection and training of new employees.
- Tổ chức hướng dẫn, kèm cặp nhân viên theo đúng tiêu chuẩn nghiệp vụ của nhà hàng/ Train and guide staff to meet the restaurant standard.
- Theo dõi quá trình làm việc để đánh giá kết quả thử việc/ Observe and give result on newcomer's probation.
- Giám sát công việc và thái độ làm việc của nhân viên nhằm đề xuất các khóa đào tạo với các cấp quản lý/ Monitor staffs' work and attitude in order to request new training courses with senior managers
- Đánh giá kết quả công việc và năng lực của nhân viên định kỳ và báo cáo cho cấp quản lý cao hơn/ Evaluate employees' performance and report to Higher management level.
- Chăm sóc khách hàng/ Customer Service
- Bảo đảm tiêu chuẩn của dịch vụ khách hàng và xây dựng sự thoải mái cho khách hàng/ Ensure high standard of customer service, build a comfortable environment for guests
- Chịu trách nhiệm giải quyết các phàn nàn của khách về sản phẩm & dịch vụ/ Responsible for handling customer complaints about products & services
- Lưu trữ, cập nhật thông tin, dữ liệu khách hàng/ Update customer information and data
- Gửi thư cảm ơn, thư xin lỗi khách hàng cho khách hàng/ Send out thank you letters, Apology letters to customers
- Tham mưu chiến lược phát triển/ Development Strategy Consulting
- Đề xuất các phương án, kế hoạch cải thiện sản phẩm, dịch vụ, và thực hiện kế hoạch khi được phê duyệt/ Propose with plan on improving products and services and execute if approved.
- Xây dựng, đóng góp ý kiến nhằm đổi mới sản phẩm, xây dựng các chương trình promotion nhằm đáp ứng nhu cầu thị hiếu của khách hàng qua từng giai đoạn, từng mùa vụ/ Build and contribute ideas to innovate products, develop promotion programs to meet the needs and tastes of customers for each season.
- Nghiên cứu tìm hiểu về thị trường, môi trường, đối tác, đối thủ để có phương án hành động cho công ty, bộ phận/ Research about the market, environment, partners and competitors to propose an action plan for the company or department if needed
- Xây dựng thương hiệu, hình ảnh của công ty/ Present and build a good image for company brand.
- Các công tác khác theo yêu cầu của các cấp Quản lý/ Other tasks as assigned by manager