Quản Lý Nhà Hàng

**Lập kế hoạch và triển khai kế hoạch:** Chịu trách nhiệm quy hoạch, lập và triển khai bộ kế hoạch hoạt động nhà hàng hàng tháng/quý/năm, bao gồm: Kế hoạch chăm sóc khách hàng và nâng cao chất lượng dịch vụ cấp nhà hàng.
Phối hợp với các bộ phận liên quan, xây dựng quy trình chuẩn về phục vụ, chất lượng món ăn, thức uống,... cho nhà hàng. Thực hiện việc thay đổi, cải tiến quy trình khi cần thiết.
Phối hợp bộ phận liên quan tổ chức triển khai việc thu thập thông tin đánh giá của khách hàng, tổng hợp kết quả để đưa ra những chính sách thay đổi phù hợp.
Trực tiếp gặp gỡ, thăm hỏi khách hàng VIP, khách hàng thân thiết đến dùng bữa tại nhà hàng để thu thập các thông tin về chất lượng dịch vụ.
Giải quyết các công việc phát sinh, các yêu cầu của khách mà nhân viên không giải quyết được trong quá trình phục vụ khách.
Theo dõi việc mua hàng, mức sử dụng, định mức tồn kho tối thiểu các loại hàng hóa của nhà hàng và có những điều chỉnh cho phù hợp.
Đề xuất các sáng kiến để cải tiến, nâng cao chất lượng dịch vụ của nhà hàng/công ty.
Đảm bảo công tác an ninh, an toàn và vệ sinh thực phẩm trong phạm vi nhà hàng.
**Quản lý nhân sự nhà hàng:** Phối hợp với phòng Nhân sự xây dựng sơ đồ tổ chức của Khối nhà hàng và/hoặc Công ty.
Chịu trách nhiệm kiểm soát định biên nhân lực của Nhà hàng theo đúng sơ đồ tổ chức đã được Ban lãnh đạo phê duyệt - đảm bảo đủ định biên.
Đánh giá nhân viên thử việc và ra quyết định ký, hoặc không ký hợp đồng chính thức với nhân viên đã qua thời gian thử việc.
Tổ chức làm thêm ngoài giờ, thuê công nhật theo quy định của nhà hàng/Công ty.
Thực hiện đánh giá định kỳ năng lực nhân sự dưới quyền để có đề xuất/điều chỉnh kịp thời về chính sách chế độ, khen thưởng kỷ luật.
Hỗ trợ và kiểm soát lộ trình phát triển cá nhân của các Cán bộ nhân viên dưới quyền.
**Công tác đào tạo đội ngũ:** Xây dựng kế hoạch đào tạo cho nhân sự của nhà hàng. Tổ chức huấn luyện, kèm cặp nhân viên mới và đào tạo huấn luyện định kỳ theo quy định nhà hàng.
Xây dựng cẩm nang xử lý tình huống. Liên tục cập nhật, bổ sung tình huống mới và cách thức xử lý cũng như đào tạo cho nhân viên về cẩm nang xử lý tình huống.
Tổ chức thi tay nghề và lập kế hoạch đào tạo duy trì cho các thành viên trong nhà hàng, đề xuất cải tổ nhân sự hướng tới kiện toàn chất lượng nhân sự và lập nhóm quản lý nguồn tiềm năng cho nhà hàng.
**Quản lý tài chính, tài sản và quản trị rủi ro:** Tổ chức, triển khai, kiểm soát, đánh giá và thanh tra việc lập, thực hiện ngân sách trong lĩnh vực mình phụ trách.
Kiểm soát số tiền dịch vụ của bộ phận thu ngân thu được hàng ngày và đốc thúc nhân viên gửi về bộ phận kế toán theo đúng quy định của Công ty.
Thực hiện công tác quản lý tài sản trong phạm vi mình phụ trách; mua sắm tài sản đảm bảo đúng trong phạm vi ngân sách được duyệt, đúng thời điểm và đạt hiệu quả cao nhất.
Nhận diện được các rủi ro có thể phát sinh trong phạm vi công việc của mình, đặc biệt trong công tác thu ngân/ thu phí dịch vụ của Nhà hàng.
Phát hiện và xử lý kịp thời các rủi ro tiềm ẩn, giảm thiểu thiệt hại.
**Công tác báo cáo:** Hoàn thành các báo cáo định kỳ theo quy định.
Tập hợp và báo cáo Giám đốc điều hành các ý kiến phản ánh của khách hàng.
Thực hiện các công việc khác theo chỉ đạo của cấp có thẩm quyền.