Quản Lý Nhà Hàng

Quản trị vận hành & Dịch vụ
Điều phối toàn bộ hoạt động hàng ngày tại 2 mô hình (quán ăn sáng/ngày và quán nhậu buổi chiều/tối) đảm bảo vận hành trơn tru.
Giám sát quy trình phục vụ, tốc độ ra món, tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (ATVSTP) và diện mạo cơ sở.
Trực tiếp xử lý các khiếu nại, phản hồi của khách hàng; xây dựng mối quan hệ tốt với khách quen.
Quản lý Doanh thu & Chi phí
Chịu trách nhiệm về chỉ tiêu doanh thu (KPIs) được giao từ Ban Giám đốc.
Kiểm soát định mức chi phí vận hành (Cost đồ ăn/uống, chi phí hao hụt, hư hỏng, chi phí điện nước, vật tư tiêu hao).
Theo dõi, phân tích doanh thu hàng ngày/tuần/tháng; đề xuất các chương trình khuyến mãi, giải pháp cải thiện doanh số cho từng mô hình.
Quản lý Nhân sự & Đào tạo
Lập lịch làm việc, chấm công, phân ca 10h/ngày cho khối nhân viên (Bếp, Bar, Phục vụ, Thu ngân, Tạp vụ, Bảo vệ).
Trực tiếp đào tạo quy trình, kỹ năng phục vụ, thái độ và quy định nội bộ cho nhân sự mới.
Đánh giá hiệu quả công việc định kỳ, đề xuất khen thưởng hoặc kỷ luật nhân sự.
Kiểm soát Hàng hóa & Kho bãi
Phối hợp với Bếp trưởng/Trưởng ca kiểm tra tồn kho, định mức nguyên vật liệu nhập - xuất - hủy hàng ngày.
Kiểm soát chất lượng nguyên vật liệu đầu vào theo tiêu chuẩn
Báo cáo & Phối hợp
Thực hiện các báo cáo doanh thu, chi phí, nhân sự định kỳ hoặc đột xuất cho PGĐ F&B.
Tiếp nhận và triển khai nghiêm túc các chỉ đạo, chiến lược vận hành từ PGĐ F&B.