- Quản lý vận hành Khối ẩm thực phụ trách toàn bộ việc kinh doanh, vận hành các bộ phận / outlets ẩm thực của công ty hiện có, không giới hạn các bộ phận ẩm thực mới sẽ hình thành trong tương lai.
- Chức năng và nhiệm vụ chính bao gồm nhưng không giới hạn các nội dung sau:
1. Chịu trách nhiệm kinh doanh và vận hành các nhà hàng, khu ẩm thực, outlet về ẩm thực của công ty với toàn bộ việc kinh doanh các mặt hàng đồ ăn, đồ uống, các dịch vụ cartering ngoài trời...nhằm đạt được những chỉ tiêu về doanh số do công ty đề ra.
2. Xây dựng bộ máy cơ cấu nhân sự kinh doanh và vận hành hiệu quả, đảm bảo chi phí lao động để đạt được chất lượng kinh doanh và vận hành, đưa ra các phương án kế hoạch sử dụng nhân sự hiệu quả.
3. Xây dựng các chỉ tiêu kinh doanh P&L và KPI của bộ phận hiệu quả và vận hành bộ máy của mình thực hiện được các chỉ tiêu đó.
4. Đảm bảo dịch vụ và sự hài lòng của khách hàng khi sử dụng các dịch vụ của công ty cung cấp, giữ uy tín và hình ảnh của công ty.
5. Không ngừng mở rộng thị trường, mạng lưới khách hàng, phát triển các sản phẩm của công ty nhằm mục đích tăng doanh số bán hàng, lập kế hoạch kinh doanh theo năm, tháng hoặc từng thời điểm cụ thể.
6. Chủ động lên kế hoạch Marketing sản phẩm và phối hợp với bộ phận Marketing của công ty để thực hiện công việc hiệu quả.
7. Xây dựng database khách hàng và thực hiện các nghiệp vụ
chăm sóc khách hàng của công ty không ngừng gia tăng lượng khách hàng của công ty
8. Thực hiện phân tích kết quả kinh doanh hàng tháng, hàng quý, hàng năm nhằm đưa ra những thay đổi, cải thiện kinh doanh phù hợp để đạt được kết quả doanh doanh cao hơn cho công ty.
9. Am hiểu về Khối vận hành phía trong: Điều hành, chỉ huy trực tiếp Khối Bếp
10. Xây dựng quy trình vận hành kinh doanh hiệu quả và khoa học, tiến hành các buổi đào tạo, huấn luyện nhân viên cần thiết để nhân viên hiểu, tuân thủ và thực hiện các quy trình vận hành của công ty theo tiêu chuẩn cao nhất.
11. Cùng với Tổng
bếp trưởng xây dựng các chiến lược sản phẩm, thực đơn món ăn hấp dẫn, không ngừng đổi mới, cải thiện nâng cao chất lượng món ăn để phục vụ khách hàng.
12. Trực tiếp theo dõi, giám sát các công việc của nhân viên các bộ phận mình quản lý, nhằm đưa ra các điều chỉnh kịp thời hướng tới việc cung cấp chất lượng dịch vụ tốt nhất cho khách hàng.
13. Đảm bảo chất lượng đồ ăn, đồ uống cao nhất nhằm đạt được sự hải lòng của khách hàng cao nhất, tuân thủ các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm của nhà nước.
14. Thực hiện các công việc khác trong phạm vi chuyên môn do
Giám đốc điều hành yêu cầu.
- Tốt nghiệp trung cấp trở lên chuyên ngành khách sạn nhà hàng, quản trị kinh doanh....
Có tối thiểu 3 năm kinh nghiệm trong việc vận hành ẩm thực tại các nhà hàng, khách sạn 4-5 sao.
- Có Tiếng Anh giao tiếp.
- Có kiến thức tốt về ngành dịch vụ và nghiệp vụ nhà hàng, ẩm thực, nghề bếp.
- Có khả năng giao tiếp tốt, yêu thích công việc phục vụ và cung cấp dịch vụ.
- Có khả năng và kinh nghiệm lãnh đạo đội ngũ nhân viên, truyền lửa cho nhân viên.
- Có sự hiểu biết về thị trường ẩm thực tại Việt Nam.
