Quản lý Vận hành (Cigar Lougne)

Mô Tả Công Việc
Quản lý, điều hành toàn bộ hoạt động nhà hàng, đảm bảo vận hành hiệu quả, chuyên nghiệp và đúng tiêu chuẩn dịch vụ.
Xây dựng, triển khai và giám sát quy trình vận hành (SOP), tiêu chuẩn phục vụ và chất lượng dịch vụ.
Quản lý chất lượng món ăn, đồ uống, không gian và trải nghiệm khách hàng.
Tiếp nhận, xử lý phản hồi, khiếu nại và triển khai các giải pháp nâng cao sự hài lòng của khách hàng.
Xây dựng kế hoạch kinh doanh, ngân sách; quản lý doanh thu, chi phí, lợi nhuận và hiệu quả hoạt động.
Giám sát hoạt động mua hàng, quản lý tồn kho, định mức nguyên vật liệu, kiểm soát hao hụt và tài sản.
Quản lý, tuyển dụng, đào tạo, phân công và đánh giá hiệu quả làm việc của đội ngũ nhân sự nhà hàng.
Phối hợp với Bếp trưởng và các bộ phận liên quan nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm, tốc độ phục vụ và hiệu quả vận hành.
Đảm bảo tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động, PCCC và an ninh.
Phân tích kết quả kinh doanh, lập báo cáo định kỳ và đề xuất giải pháp tối ưu vận hành, nâng cao doanh thu và lợi nhuận.
Yêu Cầu Công Việc
Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành Quản trị Nhà hàng - Khách sạn, F&B, Du lịch hoặc các ngành liên quan.
Tối thiểu 05 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực F&B, trong đó ít nhất 02-03 năm ở vị trí quản lý vận hành nhà hàng.
Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm tại nhà hàng cao cấp, Fine Dining, chuỗi nhà hàng hoặc mô hình dịch vụ khách VIP.
Am hiểu quy trình vận hành nhà hàng (FOH & BOH), tiêu chuẩn dịch vụ, vệ sinh an toàn thực phẩm và PCCC.
Có năng lực lập kế hoạch kinh doanh, quản lý ngân sách, doanh thu, chi phí, lợi nhuận và các chỉ số vận hành.
Có kinh nghiệm quản lý, tuyển dụng, đào tạo, phát triển đội ngũ và đánh giá hiệu quả nhân sự.
Kỹ năng lãnh đạo, tổ chức công việc, giải quyết vấn đề, xử lý khiếu nại và chăm sóc khách hàng tốt.
Tiếng Anh giao tiếp tốt; thành thạo các công cụ quản lý, báo cáo và phần mềm POS.
Tác phong chuyên nghiệp, chỉn chu, tinh thần trách nhiệm cao, chủ động và chịu được áp lực công việc.
Linh hoạt thời gian làm việc, sẵn sàng làm việc theo ca, cuối tuần và các dịp lễ theo yêu cầu vận hành.