Trưởng Bộ phận Ẩm thực

- Phát triển và vận hành các mô hình kinh doanh F&B theo định hướng của Resort.
- Xây dựng Bếp Bản Mòng trở thành điểm nhấn về ẩm thực và trải nghiệm văn hóa.
- Quản trị hoạt động của toàn bộ các outlet F&B, đảm bảo tiêu chuẩn dịch vụ và trải nghiệm khách hàng thống nhất.
- Phối hợp với Executive Chef và các bộ phận liên quan để cung cấp dịch vụ F&B hiệu quả, đồng bộ và đáp ứng nhu cầu vận hành.
- Dẫn dắt đội ngũ F&B xây dựng văn hóa dịch vụ chuyên nghiệp, lấy khách hàng làm trung tâm và không ngừng nâng cao chất lượng trải nghiệm.
* Xây dựng kế hoạch phát triển kinh doanh F&B
- Xây dựng kế hoạch phát triển hoạt động kinh doanh F&B phù hợp định hướng của Resort.
- Quản lý và phát triển hệ thống outlet gồm Bếp Bản Mòng, Banquet và các điểm bán F&B khác.
- Xây dựng các chương trình kinh doanh, lễ hội ẩm thực và sản phẩm đặc trưng nhằm nâng cao doanh thu và hình ảnh thương hiệu.
- Phối hợp với Sales & Marketing triển khai các chương trình quảng bá, sự kiện và hoạt động kích cầu.
* Quản lý vận hành dịch vụ
- Điều hành hoạt động của toàn bộ các outlet, đảm bảo tiêu chuẩn dịch vụ, chất lượng và trải nghiệm khách hàng.
- Xây dựng, triển khai và kiểm soát việc tuân thủ SOP, tiêu chuẩn phục vụ và quy trình vận hành.
- Phối hợp với Bếp, Housekeeping, Engineering, Security và các bộ phận liên quan để đảm bảo hoạt động vận hành thông suốt.
- Kiểm soát chất lượng dịch vụ, xử lý phản hồi và nâng cao mức độ hài lòng của khách hàng.
* Quản lý doanh thu & hiệu quả kinh doanh
- Xây dựng kế hoạch doanh thu, ngân sách và chỉ tiêu kinh doanh cho Khối F&B.
- Theo dõi, phân tích và tối ưu các chỉ số kinh doanh của từng outlet.
- Kiểm soát chi phí vận hành, năng suất lao động và hiệu quả sử dụng nguồn lực.
- Đề xuất các giải pháp gia tăng doanh thu và nâng cao hiệu quả hoạt động.
* Quản trị trải nghiệm khách hàng
- Xây dựng trải nghiệm ẩm thực mang bản sắc Bản Mòng, kết hợp yếu tố văn hóa, trình diễn và tương tác với khách.
- Đảm bảo hình ảnh, không gian, phong cách phục vụ và chất lượng dịch vụ thống nhất tại các outlet.
- Duy trì các tiêu chuẩn về vệ sinh, an toàn và chất lượng dịch vụ theo quy định của Resort.
* Quản trị nhân sự
- Xây dựng cơ cấu tổ chức, định biên và kế hoạch nhân sự của Khối F&B.
- Tuyển dụng, đào tạo, phát triển và đánh giá đội ngũ quản lý và nhân viên.
- Xây dựng văn hóa dịch vụ, nâng cao năng lực đội ngũ và phát triển nguồn nhân lực kế cận.
* Công tác Pre-opening
- Tham gia xây dựng, hoàn thiện concept vận hành, tiêu chuẩn dịch vụ và mô hình hoạt động của các outlet F&B.
- Phối hợp chuẩn bị cơ sở vật chất, trang thiết bị, CCDC và đảm bảo các outlet sẵn sàng vận hành theo tiến độ khai trương.
- Xây dựng SOP, tuyển dụng, đào tạo và tổ chức diễn tập vận hành (Trial Operation, Soft Opening).
- Phối hợp với các bộ phận liên quan hoàn thiện công tác nghiệm thu và đưa hệ thống F&B vào vận hành.