Trưởng Bộ Phận Kiểm Soát Chất Lượng (Bếp Trung Tâm)

1. Quản lý hệ thống chất lượng
• Xây dựng, triển khai, duy trì và cải tiến hệ thống quản lý chất lượng & ATTP theo tiêu chuẩn (HACCP/ISO22000).
• Xây dựng / cập nhật SOP, SSOP, biểu mẫu kiểm soát chất lượng.
2. Kiểm soát chất lượng vận hành
• Giám sát hoạt động QA trong toàn bộ quy trình: từ Nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm và giao tới HTCH/ Khách hàng.
• Phối hợp với sản xuất, hệ thống cửa hàng để xử lý các lô hàng không phù hợp (NCR).
3. Quản lý đội ngũ QA
• Phân công công việc, sắp xếp ca làm.
• Đào tạo, hướng dẫn nghiệp vụ QA, ATTP.
• Đánh giá hiệu suất, phát triển năng lực nhân viên.
4. Quản lý audit & tuân thủ
• Chuẩn bị và làm việc với các đợt audit: Nội bộ, Cơ quan chức năng
• Đảm bảo hồ sơ, tài liệu QA luôn sẵn sàng và đầy đủ.
• Theo dõi CAPA (Corrective & Preventive Actions).
5. Xử lý sự cố & cải tiến
• Điều tra nguyên nhân gốc (root cause) khi có sự cố chất lượng.
• Đề xuất giải pháp cải tiến quy trình, giảm lỗi, giảm hao hụt.
• Theo dõi chỉ số chất lượng (KPIs): tỷ lệ lỗi, khiếu nại, trả hàng...
6. Quản lý nhà cung cấp & nguyên liệu
• Phối hợp đánh giá, phê duyệt nhà cung cấp.
• Làm việc với NCC khi có vấn đề phát sinh.
7. An toàn thực phẩm & đào tạo
• Đảm bảo tuân thủ quy định pháp luật về ATTP tại Việt Nam.
• Tổ chức đào tạo định kỳ về vệ sinh cá nhân, GMP, an toàn thực phẩm cho nhân sự
8. Báo cáo & phối hợp
• Báo cáo định kỳ (ngày/tuần/tháng) cho Trưởng phòng QA.
• Phối hợp với: Sản xuất, R&D, Kho vận, Mua hàng, Pháp chế, HTCH